Особенности рецепта: Картошка с розмарином и красным луком в духовке

Name: Картошка с розмарином и красным луком в духовке
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 396 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катерина Филипенко.

Картошка с розмарином и красным луком в духовке

30 июня 2026

Время приготовления

Катерина ФилипенкоАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Катерина ФилипенкоАвтор рецепта

Екатерина МалыхинаРедактор

Описание рецепта

У меня это блюдо появилось как гарнир к курице, запечённой на соли, — и картошка оказалась ничуть не менее интересной, чем сама птица. Бальзамик добавляет лёгкую кислинку, розмарин — хвойную горчинку, красный лук становится мягким и почти сладким. Готовить удобно: духовка делает всё сама, вы только пару раз заглянете внутрь.

Слово редактора

Картофель, запечённый с красным луком, розмарином и бальзамическим уксусом, — самостоятельный гарнир с выраженным пряным вкусом. Сливочное и оливковое масла дают румяную корочку, бальзамик добавляет лёгкую кислинку. Подходит к курице, мясу или как отдельное блюдо. Набор продуктов минимальный, большую часть времени духовка работает сама.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
розмарин3веточка
масло сливочное50г
соль1щепотка
оливковое маслопо вкусу
бальзамический уксуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы3г
1.00% от дневной нормы
Калории396кКал
16.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картошку вымыла, почистила, нарезала длинными брусочками и оставила в холодной воде на 10 минут. Духовку включила разогреваться до 220 °C.
Замачивание в холодной воде вымывает лишний крахмал — картошка меньше слипается и лучше румянится.
Шаг 2
Лук почистила, разрезала на крупные части. На дно формы выложила кусочки сливочного масла.
Если форма без антипригарного покрытия, проложите дно фольгой — мыть будет проще.
Шаг 3
Розмарин промыла, листья сняла с веточек. Выложила лук в форму, посыпала розмарином, слегка посолила, поперчила, сбрызнула оливковым маслом и отправила форму в горячую духовку на три-четыре минуты — чтобы сливочное масло растаяло.
Листья розмарина снимайте, проведя пальцами вдоль ветки против роста — быстро и без потерь.
Шаг 4
Пока форма в духовке, слила воду с картошки и обсушила её на полотенце, промакнула.
Обсушивайте картошку тщательно: лишняя влага даёт пар, и вместо корочки выйдет тушёная.
Шаг 5
Вынула форму из духовки, перемешала лук с маслом и розмарином. Выложила картошку, ещё раз перемешала, посолила, поперчила. Снова отправила в духовку.
Перемешивайте аккуратно, чтобы кусочки не поломались — брусочки должны остаться целыми.
Шаг 6
Через 20 минут вынула форму и сбрызнула картошку бальзамическим уксусом. Запекала до готовности ещё около 30–40 минут.
Бальзамик добавляйте не раньше чем через 20 минут после начала запекания: при высокой температуре с самого начала он горчит.
Шаг 7
Вынуть из духовки форму, перемешать лук с маслом и розмарином. Выложить картошку, еще раз перемешать, посолить, поперчить. Снова отправить в духовку.
Перемешивайте лук с маслом и розмарином аккуратно, чтобы не повредить кусочки лука. Картошка должна равномерно покрыться ароматной смесью.
Шаг 8
Минут через 20 вынуть форму, сбрызнуть картошку бальзамическим уксусом. Запекать до готовности картошки - еще минут 30-40.
Готовность картошки можно проверить визуально — она должна стать золотистой и мягкой. Бальзамический уксус добавит блюду пикантности и лёгкой кислинки.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — горячей, прямо в форме или переложив на тарелку. Картошка хороша рядом с запечённой курицей или стейком. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать лучше в духовке, а не в микроволновке — так сохранится корочка. Больше идей для гарниров с фото ищите в похожих рецептах на сайте.

Оценить537

Катерина Филипенко