Картошка с розмарином и красным луком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вполне самостоятельное блюдо, но у меня сегодня в сопровождение запеченая курица на соли. Доем и пойду досматривать 7 сезон д-ра Хауса)Слово редактора
Картошка с розмарином и красным луком — отличный вариант гарнира или самостоятельного блюда. Розмарин придаёт картофелю пряный аромат, а красный лук добавляет сладковатые нотки. Запекание в духовке позволяет получить хрустящую корочку и сохранить сочность овощей. Такое блюдо хорошо подойдёт к мясным и рыбным деликатесам, а также может стать украшением семейного ужина. Попробуйте экспериментировать с добавлением других специй, например, тимьяна или паприки, чтобы разнообразить вкус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин3веточка
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории396кКал16.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку вымыть, почистить, нарезать длинными брусочками, оставить в холодной воде полежать минут 10. Включить духовку разогреваться на 220 градусов.Оставьте картошку в воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала — так она будет лучше держать форму при запекании. Проверьте, чтобы духовка равномерно прогревалась — используйте режим конвекции, если он есть. - Шаг 2
Лук почистить, разрезать на крупные частиДля более яркого вкуса можно нарезать лук полукольцами — так он лучше раскроет свой аромат при запекании. - Шаг 3
В форму выложить кусочки сливочного масла. У меня форма старенькая, страшненькая, я ее, бедолагу, застелила фольгой. Вы можете не заморачиваться)Использование фольги — хорошая идея, если форма старая или вы боитесь, что блюдо пригорит. Но можно обойтись и без неё, если форма с антипригарным покрытием. - Шаг 4
Розмарин промыть, очистить от веточекПеред использованием розмарина тщательно проверьте, нет ли на веточках повреждений или признаков порчи — это может испортить вкус блюда. - Шаг 5
Выложить лук в форму, посыпать розмарином, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в горячую духовку минуты на 3-4, чтобы расплавилось сливочное масло.Следите, чтобы сливочное масло равномерно распределилось по форме — это обеспечит равномерное запекание. Лук должен слегка размягчиться за время нахождения в духовке. - Шаг 6
Пока форма в духовке, слить воду из кастрюльки с картошкой. Картошку лучше обсушить - я просто выложила ее на полотенце и промакнула.Хорошо обсушенная картошка будет лучше запекаться и не станет водянистой. Можно использовать бумажные полотенца для более быстрого удаления влаги. - Шаг 7
Вынуть из духовки форму, перемешать лук с маслом и розмарином. Выложить картошку, еще раз перемешать, посолить, поперчить. Снова отправить в духовку.Перемешивайте лук с маслом и розмарином аккуратно, чтобы не повредить кусочки лука. Картошка должна равномерно покрыться ароматной смесью. - Шаг 8
Минут через 20 вынуть форму, сбрызнуть картошку бальзамическим уксусом. Запекать до готовности картошки - еще минут 30-40.Готовность картошки можно проверить визуально — она должна стать золотистой и мягкой. Бальзамический уксус добавит блюду пикантности и лёгкой кислинки.
На заметку
Картошку с розмарином и красным луком лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка. Если нужно сохранить блюдо, держите в холодильнике не более 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 200 °C около 10 минут. Отлично дополнит блюдо салат из свежих овощей или запечённая курица.Оценить537
0