Кексики в глазури на сметане — быстро и без лишних хлопот
Описание рецепта
Мои домашние съедают их за один присест — на столе не задерживаются ни минуты. Кексики получаются мягкими внутри, а белковая глазурь даёт приятный хруст сверху. Тесто простое до неприличия: бросила всё в миску, взбила миксером — и по формочкам. Глазурь тоже не обязательна, но с ней выглядит куда нарядней.Слово редактора
Небольшие кексы на сметане с минимальным набором ингредиентов: мука, сахар, яйца, разрыхлитель. Тесто замешивается миксером за несколько минут, выпекается при 190 °C около 25 минут. Белковая глазурь из взбитых белков с сахаром делает их нарядными, но кексы хороши и без неё. Подойдут к чаю, для детского стола или как быстрая домашняя выпечка на каждый день.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории65кКал2.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты для теста — муку, сахар, яйца, сметану и разрыхлитель — тщательно взбить миксером до однородной массы.Не перебивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы масса стала однородной без комков. - Шаг 2Шаг 2Тесто разлить по формочкам.Заполняйте формочки на две трети: тесто поднимется при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Духовку разогреть до 190 °C.Температура у разных духовок отличается — проверьте термометром или ориентируйтесь по первому пробному кексу.
- Шаг 4Шаг 4Поставить формочки в разогретую духовку и выпекать 25 минут.Если кексы начали румяниться сверху раньше времени, накройте форму листом фольги.
- Шаг 5Шаг 5Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.Зубочистка должна выходить абсолютно сухой — без влажных крошек.
- Шаг 6Шаг 6Для глазури взбить белки с сахаром в густую плотную пену.Посуда и венчик для белков должны быть обезжирены, иначе пена не взобьётся.
- Шаг 7Шаг 7На полностью охлаждённые кексы нанести глазурь.Глазурь наносите только на остывшие кексы — на тёплых она потечёт.
На заметку
Готовые кексики подавайте в день выпечки — тогда глазурь держит форму и выглядит аккуратно, как на фото. Без глазури хранятся до двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту можно добавить в тесто ванилин или цедру лимона — вкус станет ярче. Глазурь по желанию окрашивают пищевым красителем для праздничной подачи.Оценить412
0
Комментарии
4Красивенькие 5+1
Красиво и вкусно! 5+1! :)
Замечательные кексы получились:о))обеими руками за!
Очень симпатичные!