Мелодия сердца (наш ответ тирамису)

Начнём с подготовительной работы. Растопить в СВЧ шоколад со сливочным маслом.

Пока масса податливая, вылить её в кондитерский мешок и на пергаментной бумаге нарисовать фигурки. Убрать в холодильник до застывания.

За сутки следует сделать отвешенную сметану.

У меня ещё с Пасхи остался кусок кулича, который есть уже никто не хотел. В этих случаях я замораживаю продукт до «лучших» времен. Вот и настал его звёздный час. Замороженный кулич положить на противень с пекарской бумагой и в духовку на 10-12 минут (температура 180 градусов).

Сварить сироп: сок и цедру апельсина и лимона смешать с сахаром и ликёром. Дать закипеть и снять с огня.

Разрезать кулич на тонкие кусочки. Уложить в форму первый сдобный слой. Залить цитрусовой пропиткой.

На доске оставшиеся кусочки кулича пропитать кофе.

Заварной крем: молоко поставить на огонь. Яйцо взбить с сахаром до увеличения в объёме. Влить в молоко и, постоянно помешивая, довести массу до нужной Вам густоты. В конце приготовления добавить ликёр и кофе.

Протереть через сито, чтобы избавиться от комочков.

Дать немного крему остыть и выложить ровным слоем в форму.

На кофейный крем кладём 2 слой кулича.

Сливочный крем: отвешенную сметану взбить со сгущённым молоком.

Выложить 2 слой крема в форму.

Десерт украсить тёртым шоколадом и фигурками. Дать настояться сутки в холодильнике.