Спаржа замороженная

Замороженная спаржа — удобный продукт для повседневной кухни. В отличие от свежей, она уже очищена и готова к приготовлению: не нужно тратить время на подготовку.

При запекании в духовке спаржу раскладывают на противне, сбрызгивают оливковым маслом и приправляют солью с перцем. Оптимальная температура — 200–220 °C, время — 10–15 минут в зависимости от толщины стеблей. Лимонный сок или тёртый пармезан добавляют после запекания.

Для варки стебли опускают в кипящую подсоленную воду на 3–5 минут: тонкие готовятся быстрее, толстые — дольше. Готовность проверяют вилкой — стебли должны слегка пружинить. После варки спаржу рекомендуют сразу переложить в ледяную воду, чтобы сохранить цвет и остановить процесс готовки.

В аэрогриле спаржа готовится при 180–190 °C около 8–10 минут. Этот способ позволяет получить лёгкую корочку без лишнего масла.

Замороженную спаржу перед приготовлением не нужно размораживать: при правильном подходе она сохраняет форму и не становится водянистой. Готовая спаржа хорошо сочетается с яйцами, беконом, сливочными и томатными соусами.