Яичница "фу йонг" с китайской капустой
Описание рецепта
Отправила я мужа в магазин за качаном салата "Айсберг"...а он принес невероятно огромный (где только нашел такой, непонятно) качан китайского салата (капусты)...Ну не выбрасывать же...я порылась в книжках и вот нашла такой рецепт...
Слово редактора
Яичница «фу йонг» с пекинской капустой — отличное решение для утреннего блюда с азиатским колоритом. Пекинская капуста придаёт яичнице лёгкость и свежесть, а добавление мяса и фасоли делает блюдо более сытным. Такая яичница прекрасно подойдёт для завтрака или лёгкого обеда. Попробуйте экспериментировать с разными видами мяса или добавить соевый соус для более выраженного вкуса. Жарка — основная техника приготовления, которая позволяет быстро и вкусно приготовить это блюдо.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская3кочан
- морковь1
- мясо200г
- фасоль1стакан
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы125г41.67% от дневной нормы
- Калории1517кКал63.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарежте листы копусты полосками по 0,5 см, и морковь. В оригинале ее надо было нарезать так же соломкой, но я неарезала кружками
Слово редактора
Для более равномерного приготовления нарежьте морковь так же тонко, как капусту — это ускорит процесс обжарки и улучшит текстуру блюда
- Шаг 2
Обжарьте морковь и капусты...При чем сначала 2-3 минуты вы обжариваете морковь , а затем добавляете капусту...и жарьте до готовности капусты еще 1-2 минуты, постоянно помешивая...
Слово редактора
Следите за цветом овощей — готовая капуста должна стать ярко-зелёной и немного смягчиться, но не потерять хрусткость. Избегайте пережаривания, чтобы сохранить свежесть вкуса
- Шаг 3
Добавьте к обжаренным овощам остольные ингрилиенты. Курицу нарежте квадратами около 1 см.
Слово редактора
Перед добавлением курицы убедитесь, что она хорошо промыта и не содержит остатков жира или плёнок — это повлияет на вкус и текстуру блюда
- Шаг 4
Все перемешайте и жарьте на сковородке с двух сторон
Слово редактора
При жарке следите за образованием лёгкой золотистой корочки на яйцах — это будет сигналом того, что блюдо готово. Не пережаривайте, чтобы яйца не стали резиновыми
- Шаг 5
Хорошо подать с рисом и салатом из свежей редиски, кабачка и соевого соуса..)
На заметку
Готовое блюдо лучше подавать сразу, пока овощи сохраняют хрустящую текстуру. Если нужно сохранить — остудите и поместите в закрытый контейнер в холодильник, где оно будет храниться до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать сковороду, а не микроволновку, чтобы сохранить текстуру овощей. К яичнице хорошо подойдут лёгкие азиатские соусы, например, соевый или соус чили.