Чыз_быз
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Это блюдо хорошо бы жарить в саче, но если нету ,то можно и в сковороде.Слово редактора
Чыз-быз (джиз-быз) — традиционное блюдо среднеазиатской кухни, которое особенно популярно в Узбекистане и Азербайджане. Оно идеально подходит для праздничного стола, позволяя в полной мере насладиться вкусом баранины и разнообразием текстур. Блюдо готовится путём обжаривания различных частей баранины с луком, что придаёт ему насыщенный аромат и вкус. Подавайте чыз-быз с лепёшками и свежими овощами — так вы подчеркнёте аутентичность блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Нарезать все на не большие кусочки(куски можно резать по своему усмотрению),моем кладем в душлаг. затем начинаем жаритьПеред жаркой убедитесь, что все ингредиенты тщательно просушены — лишняя влага помешает образованию золотистой корочки. Размер кусочков влияет на равномерность приготовления.
- Шаг 2Сначало жарим баранин хвостовое сало)),затем сладкие кишки, режем лук выкладываем туда же. Немного пожарив добавляем печень ,сердце,немного спустя лёгкое.добавить 2столовые ложки растительного масло(если внутренности не жирные)При жарке внутренних органов следите за цветом — они должны приобрести равномерный золотистый оттенок. Лук лучше нарезать полукольцами — так он лучше раскроет свой вкус.
- Шаг 3Кто хочет может отдельно пожарить картошку,резать кубиками и добавить в блюдо.Для картошки используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы она не прилипала. Можно добавить немного специй для дополнительного аромата.
- Шаг 4Внутренности когда готовяться выпускают воду, поетому жарить нужно до готовности, кто хочет пусть оставляют сочными а обычно они должны быть хорошо поджаренными. Приятного апетита!Готовность внутренностей можно определить по их текстуре — они должны стать упругими и перестать выделять сок. Следите, чтобы не пережарить — блюдо может стать жёстким.
На заметку
Готовый чыз-быз лучше подавать сразу, пока ингредиенты сохраняют хрустящую текстуру. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, разогревайте в сковороде на среднем огне, не используя микроволновку — так вы сохраните вкус и консистенцию. К чыз-бызу отлично подойдут свежие овощи и лаваш.Оценить517
0
Комментарии
10Супер! 5+1
Таким блюдом можно покорить любого мужчину;)
ООО!!!Это очень вкусно!Я знаю,пробовала:)
Очень интерсно, спасибо за отличный рецепт и за погружение в культуру Вашу. Голосую и 5.
У нас на рынке продается молодая баранина,мой муж ее любит и я тоже готовлю картошку и с потрохами и с мясом.Правда честно признаюсь,что кишки не использую,но моя свекровь покойная готовила тоже с кишками.Вкусно.5+1.