Пирожки с сыром «Минутка»: жареные, хрустящие, быстрые
Описание рецепта
Сегодня в 8 часов вечера муж попросил чебуреков или пирожков или еще что-то в этом роде! Я заглянула в холодильник и обнаружила там сыр Адыгейский и много зеленого лука! И сделала что-то вроде чебуреко-пирожков:) Получились вкусненькие и быстрые! Рецепт простейший и не будет ни для кого открытием. Но может кому и пригодится!Слово редактора
Пирожки «Минутка» — жареные изделия из простого бездрожжевого теста с начинкой из адыгейского сыра, зелёного лука и базилика. Тесто замешивается на яйце, воде и растительном масле — без дрожжей и расстойки. Подходит, когда нужно что-то сытное и домашнее в короткие сроки. Адыгейский сыр можно заменить творогом или брынзой, а базилик — укропом или петрушкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- вода100мл
- мука1стакан
- соль1щепотка
- сыр адыгейскийпо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- базиликпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы113г37.67% от дневной нормы
- Калории625кКал26.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйцо перемешать с водой и солью. Постепенно всыпать муку и замешивать тесто, добавить пару ложек растительного масла. Замесить мягкое тесто и дать ему отдохнуть около 10 минут.Тесто не должно прилипать к рукам — если липнет, подсыпьте немного муки. Не переусердствуйте: лишняя мука сделает его жёстким. - Шаг 2
Сыр адыгейский измельчить вилкой, добавить соль и базилик. Нарезать зелёный лук и смешать с сыром. Начинка готова.Если адыгейский сыр слишком влажный, слегка отожмите его через марлю, иначе начинка даст сок и пирожки сложнее будет залепить. - Шаг 3
Отщипывать тесто размером с крупный грецкий орех, раскатывать в лепёшку толщиной 0,5 см.Раскатывайте лепёшки одинаковой толщины — слишком тонкие могут разорваться при жарке. - Шаг 4
Выкладывать по столовой ложке с горкой начинки и залеплять как пельмени.Залепляйте края плотно, прижимая пальцами по всему периметру. Можно пройтись вилкой для надёжности. - Шаг 5
Шаг 5На сковороду налить щедро растительного масла и жарить пирожки на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.Масло должно быть хорошо разогрето перед первой партией — иначе тесто впитает лишний жир вместо того чтобы сразу схватиться корочкой. - Шаг 6Шаг 6Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце и дать лишнему маслу впитаться.Бумажное полотенце впитает излишки масла — не пропускайте этот шаг, особенно если жарили в большом количестве масла.
На заметку
Подавайте горячими — именно тогда корочка хрустит, а начинка остаётся сочной. Хранить можно до суток в закрытом контейнере, перед подачей разогреть на сухой сковороде. В этом рецепте адыгейский сыр легко заменяется брынзой или творогом с зеленью. Пошаговые фото помогут правильно залепить края и поймать нужную румяность при жарке.Оценить587
0
Комментарии
29а можно ли такое тесто запекать в духовке?
Оля,всё некогда написать Вам.Огромное спасибо за этот рецепт!!!!!!!!Вся семья в восторге,теперь это наши любимые пирожки.Только я их сфоткать не могу,сразу поедают)))
вкуснятина) простая и нравится всем! 555!!
ох, как я люблю когда всё быстро и при этом вкусно!голосую!
Оленька, вот добралась до твоего рецепта...:)) Очень милые пирожки-чебуреки...попробуть повторить как-нибудь! 5+1