Яблочные маффины с изюмом на сметане
Описание рецепта
Маффины получаются мягкими, с тонкой румяной корочкой — яблоки не дают тесту пересохнуть. Держатся свежими дольше, чем обычные кексы, и хороши как в тёплом виде, так и на следующий день.Слово редактора
Яблочные маффины на сметане — быстрая домашняя выпечка без лишних хлопот. Тесто замешивается в две миски: жидкая и сухая части соединяются буквально за минуту. Яблоки дают сочность, изюм — сладкие акценты, ванилин — лёгкий аромат. Подходит для завтрака, перекуса или детского стола. Из указанного количества ингредиентов выходит стандартная порция маффинов на стандартную форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана100г
- яйцо1шт.
- масло растительное3ст. л.
- изюм1горсть
- мука120г
- сахар70г
- разрыхлитель2ч. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории154кКал6.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна Ерёмина
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске смешать сметану, яйцо и растительное масло до однородности.Сметану и яйцо лучше взять комнатной температуры — смесь получится однороднее. - Шаг 2
В отдельной миске перемешать муку, разрыхлитель, сахар и ванилин.Можно добавить щепотку корицы или молотого имбиря — они хорошо сочетаются с яблоком. - Шаг 3
Влить жидкую смесь в сухую и быстро перемешать — долго мешать не нужно, тесто может получиться с небольшими комочками.Перемешивать тесто нужно быстро и минимально: чем меньше движений, тем пышнее маффины. - Шаг 4
Добавить в тесто нарезанные яблоки и изюм, снова быстро перемешать.Яблоки нарежьте мелкими кубиками, чтобы они равномерно распределились в тесте. Изюм предварительно промойте и обсушите. - Шаг 5
Шаг 5Формочки смазать сливочным маслом и наполнить тестом примерно на две трети.Не заполняйте формочки больше двух третей: при выпечке тесто поднимается. - Шаг 6Шаг 6Выпекать при 180 °C около 25 минут до золотистой корочки.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх румянится быстро, прикройте маффины фольгой.
На заметку
Готовые маффины остудите на решётке — так корочка остаётся хрустящей. Хранить можно при комнатной температуре до двух суток, в закрытом контейнере. В холодильнике маффины держатся до четырёх суток, перед подачей их можно слегка прогреть. Этот рецепт легко адаптировать: вместо изюма подойдут курага или клюква. Фото готовых маффинов в разрезе хорошо показывает сочную текстуру начинки.Оценить517
0
Комментарии
12Пекла 2 вида маффинов — апельсиновые и яблочные))) В яблочные добавила еще грецкие орехи. Получилось вкусно) Спасибо за рецепт.)🌺
Замечательный рецепт! Получилось очень вкусно, правда имбирь я не клада, т.к. не люблю, а изюм предварительно замочила в роме. Спасибо большое! Вкуснятина получилась! Ням!!!pooh_lol
Очень красивые кексы!С имбирём должно быть очень ароматно!
очень по домашнему,5!
такие маленькие шарлоточки)))5!!!