Привет из детства
Описание рецепта
было мне 9 лет, сделала я эти печенья, сколько у родителей "Вах-вах-вах" было...замесила, мясорубку собрала, испекла. словом, дорог мне этот вид и вкус
Слово редактора
Печенье — отличное угощение для семейного чаепития, которое способно перенести в атмосферу детства. Такое лакомство особенно порадует любителей песочного теста. Майонез в составе придаёт выпечке необычный вкус и делает текстуру более нежной. Подавайте печенье с молоком, чаем или кофе — оно отлично дополнит любой напиток. Хранить выпечку лучше в герметичной ёмкости, чтобы сохранить свежесть.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории223кКал9.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
в блендер всё положить, кроме муки. маргарин очень мягкий, размешать
Маргарин должен быть комнатной температуры, чтобы лучше смешаться с другими ингредиентами. Убедитесь, что блендер хорошо измельчает и эмульгирует массу.
- Шаг 1
муку вымешивать ручками, "сколько возьмёт" +/-, но тесто должно быть густое, с ложки не сливаться
При вымешивании теста добавляйте муку постепенно — так легче контролировать его консистенцию. Густое тесто не будет растекаться при выпечке.
- Шаг 2
тесто положить в холодильник, по рецепту не менее, чем на 2 часа. Я делаю вечером и оставляю в холодильнике всё то время пока сплю, утром выпекаю
Охлаждение теста помогает ингредиентам «схватиться» и упрощает дальнейшую работу с тестом.
- Шаг 3
пропускать через мясорубку и выкладывать на фольгу
Перед пропусканием через мясорубку убедитесь, что тесто хорошо охлаждено — так оно не будет прилипать к механизмам.
- Шаг 4
фольгу положить на нижнюю решетку, поставить в разогретый аэрогриль (я использую расширительное кольцо).
Убедитесь, что аэрогриль хорошо разогрет — это обеспечит равномерное выпекание. Расширительное кольцо поможет распределить тепло.
- Шаг 5
выпекать 20 мин, температура - 235 гр., скорость - высокая
Следите за цветом теста — оно должно стать золотистым, но не подгореть. Время может варьироваться в зависимости от модели аэрогриля.
- Шаг 6
перевернуть и выпекать ещё 8 -10 мин. (параметры теже)
При переворачивании убедитесь, что тесто достаточно затвердело, чтобы не деформироваться. Вторая сторона обычно выпекается быстрее.
- Шаг 7
самый лучший шаг - съесть!
На заметку
Готовое тесто можно хранить в холодильнике до 2 суток перед выпечкой. После выпечки печенья лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее вкусные. Остатки можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для более нежной текстуры можно заменить маргарин на сливочное масло в той же пропорции.