Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами
Описание рецепта
Слово редактора
Мясное рагу с перцем, помидорами и баклажанами — отличное блюдо для семейного ужина. Тушёное мясо с овощами получается сочным и ароматным, а сочетание свинины и говядины придаёт ему особую насыщенность. Баклажаны и болгарский перец добавляют рагу лёгкую сладость и яркость. Это блюдо хорошо подойдёт для прохладного времени года — оно сытное и согревающее. Подавайте рагу с отварным рисом или картофельным пюре, украсив свежей зеленью.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина250г
- говядина250г
- лук репчатый3шт.
- баклажаны2шт.
- перец болгарский2шт.
- рис4пакет
- вода2стакан
- масло растительноепо вкусу
- петрушкапо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы299г99.67% от дневной нормы
- Калории2435кКал101.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Нарезать свинину и говядину кубиками.Помидоры нарезать дольками. Баклажаны нарезать крупными кубиками, а болгарский перец соломкой,положить в миску, смешав с мелко порубленным луком, петрушкой и сельдереем.Все овощи приправить черным перцем с солью, полить растительным маслом и дать немного постоять, дожидаясь, когда овощи дадут сок.Выложить половину нарезанных помидоров в кастрюлю (а лучше в керамическую емкость для запекания в духовке). На слой помидоров насыпать половину смеси из миски с баклажанами,перцем и луком. На овощную смесь выложить мясо, а затем последовательно оставшуюся часть овощной смеси, рис и помидоры.Налить в кастрюлю с овощами и мясом воды, добавить масло, оставшееся в мисках из-под овощей и отправить в духовку на 2 часа тушиться на слабом огне.
Слово редактора
Для более равномерного тушения нарежьте мясо и овощи примерно одинакового размера. Используйте керамическую ёмкость — она равномерно распределяет тепло и помогает сохранить сочность блюда. Перед запеканием убедитесь, что вода покрывает ингредиенты, но не заливает их полностью — так рагу получится насыщенным, а не водянистым
На заметку
Готовое рагу лучше всего подавать с рассыпчатым рисом или картофельным пюре. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы сохранить текстуру овощей и мяса. Для более яркого вкуса можно добавить в рагу немного томатной пасты или острого перца.