Особенности рецепта: Банановые маффины с сюрпризом внутри

Name: Банановые маффины с сюрпризом внутри
Yield: 20

🟢 Быстро 🔥 47 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 20. Автор Маришка.

Банановые маффины с сюрпризом внутри

09 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Маффины выходят очень мягкими, с выраженным банановым ароматом — спелые бананы делают тесто влажным и нежным. Мне нравится, что банановые кусочки в выпечке темнеют и напоминают шоколадную крошку: смотрится красиво, а вкус интереснее, чем ожидаешь. Черешня внутри — маленький сюрприз, который приятно обнаружить на укусе. Рецепт простой, без лишних движений, и духовка сама делает всё остальное за полчаса.

Слово редактора

Банановые маффины на основе спелых бананов, куриных яиц, муки и крахмала — мягкие, ароматные, с плотным мякишем. Внутрь каждого маффина прячется ягода черешни без косточки — это и есть сюрприз. Банановые кусочки в процессе выпекания темнеют и напоминают шоколадные вкрапления. Подойдёт для завтрака, полдника или детского стола. Вместо ванилина можно взять корицу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории47кКал
1.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Мягкое сливочное масло хорошенько растереть с сахаром.
Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно лучше растирается с сахаром.
Шаг 2
Яйца взбить и постепенно ввести в масляную массу.
Вводите яйца тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Бананы, очищенные от кожуры, размять вилкой в пюре, добавить к взбитой смеси и тщательно перемешать.
Чем спелее бананы, тем ярче аромат и слаще тесто.
Шаг 4
Смешать сухие ингредиенты: муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Добавить к банановой массе и тщательно перемешать.
Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления муки — маффины получатся жёсткими. Достаточно перемешать до однородности.
Шаг 5
Шаг 5
Из черешни удалить косточки.
Удобнее вынимать косточки из черешни шпилькой или специальным приспособлением.
Шаг 6
Шаг 6
Формочки на треть заполнить тестом, в серединку каждой положить ягоду черешни.
Тесто не должно заполнять формочку больше чем на две трети — маффины поднимаются при выпекании.
Шаг 7
Шаг 7
Выпекать маффины в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.

На заметку

Готовые маффины можно подавать тёплыми или остывшими — оба варианта хороши. Хранить при комнатной температуре под крышкой до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Вместо черешни подойдут вишня, кусочек банана или долька шоколада. Фото готовых маффинов в разрезе покажет, как тёмные банановые вкрапления смотрятся внутри мякиша. Этот рецепт легко адаптировать под любую сезонную ягоду.

Оценить58

Маришка