Творожно-клубничные кексы с клубничным конфитюром
Описание рецепта
Ну а как же иначе, с чем же еще...Клубника, сезон, от нее никуда не денешься...Получается творожно, пушисто, клубнично... Пеку эти кексы каждое лето, как только клубника поспевает, — уходят они быстрее, чем успевают остыть. Если ягод немного не хватает, часть можно заменить замороженной, только пюре тогда получится чуть жиже.Слово редактора
Творожные кексы с клубникой — летняя выпечка на основе творога, желтка и взбитого белка, за счёт которого тесто получается пышным и лёгким. Клубничное пюре с йогуртом добавляется прямо в тесто, а отдельно варится конфитюр из свежих ягод для полива готовых кексов. Выпекаются порционно в формочках при 180 °C около двадцати минут. Вариант подойдёт тем, кто любит нежную творожную текстуру без лишней сладости и хочет использовать сезонную клубнику по максимуму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творогпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нежно смешать все ингедиенты, добавив разрыхлитель. Тесто получается кремовое, нежное.Вмешивайте разрыхлитель в самом конце и не перебивайте тесто миксером на высокой скорости — так кремовая текстура сохранится лучше. - Шаг 2
Готовим конфитюр - а именно: вторую горсть клубники разрезаем на дольки, добавляем 2 ст.ложки сахарной пудры и увариваем на огне (пока пекутся кексы)Уваривайте конфитюр на слабом огне и periodически помешивайте, чтобы сахарная пудра не пригорела ко дну. - Шаг 3
Поливаем конфитюром и конечно подаемПоливайте конфитюром слегка тёплые или остывшие кексы — на горячих он быстро растечётся и не задержится на поверхности. - Шаг 4
Достаем готовые кексы, даем остытьДайте кексам остыть прямо в формочках несколько минут — так они легче достанутся и не потеряют форму. - Шаг 5
Разложить по формочкам, выпекать при 180 градусах около 20 минутПроверяйте готовность деревянной шпажкой: если выходит сухой, кексы готовы, даже если время еще не истекло. - Шаг 6
Клубнику с йогуртом взбить в блендере в пюреВзбивайте клубнику с йогуртом до однородного пюре без крупных кусочков — так тесто пропечётся равномернее. - Шаг 7
Растереть творог с желтком, мукой, тепленым маслом, 2 ст.л. сахарной пудры, ванилью,Масло берите именно тёплым, а не горячим — иначе желток может свернуться при смешивании с творогом. - Шаг 8
Белок взбить с лимонным соком и щепоткой солиВзбивайте белок до устойчивой пены постепенно, лимонный сок и соль помогают ему держать форму дольше.
Комментарии
33я к тебе с ответным визитом. классные кексики
мм, вкуснотища получилась) и главное просто)) спасибо!
Вик,фото прикрепила,но мне кексиков не досталось.Мои мальчики с папой и нашими друзьями уехали в горы с палатками(и с кексами).Через пару дней приедут мои мужчины и я ещё их испеку(хочу сама попробовать)
Очень аппетитный кексик! 5+
Мммм............творог и клубничка - дъявольское сочетание))!!! так и хочется, так и искушает своим видом, пока не укусишь, а как попробуешь, считай пропал!)) аромат бесподобный! 5+1 просто Суперрр!