Мультибрендовый пирог с семгой, овощами и рисом
Описание рецепта
Название родилось само собой — в начинке столько разных составляющих, что иначе и не скажешь. Рис с рыбой, мягкие тушёные овощи, сладкий перец, кукуруза — всё это хорошо держится вместе благодаря сметанной заливке и запечённому тесту. На вкус пирог получается насыщенным, но не тяжёлым. Его можно подать горячим к ужину или взять с собой на следующий день — холодным он ничуть не хуже.Слово редактора
Закрытый пирог на рассыпчатом масляном тесте с богатой начинкой: рис, семга, баклажаны, кабачок, болгарский перец и кукуруза, залитые сметанно-яичной смесью. Блюдо сытное, хорошо держит форму при нарезке. Подходит и для семейного ужина, и для того чтобы взять с собой — пирог одинаково вкусен горячим и холодным. Рыбу при желании можно заменить другой красной или белой рыбой.Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы202г67.33% от дневной нормы
- Калории1492кКал62.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Масло натереть на тёрке, добавить муку и яйцо. Замесить тесто и убрать в холодильник на 20–30 минут.Масло должно быть холодным — так тесто получится рассыпчатым. Если тепло на кухне, натрите его и сразу уберите в морозилку на пять минут перед замесом. - Шаг 2Шаг 2Сварить рис. Семгу пожарить, затем измельчить.Рис варите до полуготовности — он дойдёт в духовке вместе с начинкой.
- Шаг 3Шаг 3Баклажан и кабачок нарезать небольшими кубиками, обжарить до золотистости. Болгарский перец нарезать мелкими кубиками.Лишнюю влагу с баклажана и кабачка промокните бумажным полотенцем после обжарки, иначе начинка получится водянистой.
- Шаг 4Шаг 4Смешать рис, рыбу, баклажан, кабачок, перец и кукурузу. Посолить, добавить специи по вкусу.Если любите более острый вкус, добавьте в начинку щепотку чили или копчёную паприку.
- Шаг 5Шаг 5Тесто разделить на две части. Большую часть уложить в форму, сформировать бортики. Выложить начинку, сверху посыпать тёртым сыром.Можно выложить начинку и сыр слоями: сначала рисово-овощная смесь, потом сыр — так он образует плотную прослойку.
- Шаг 6Шаг 6К сметане добавить яйцо, взбить. Залить начинку этой смесью.Если сметана жидкая, возьмите её чуть меньше, чтобы заливка не растекалась под верхним слоем теста.
- Шаг 7Шаг 7Раскатать оставшееся тесто, накрыть пирог, края защипнуть. Обильно проткнуть верх вилкой. Выпекать в духовке при 220 °C до готовности.Проколов достаточно много — это даёт выход пару и не даёт тесту вздуться пузырём в центре.
Комментарии
9Хороший пирожок! 5 и голос
И мне нравится! 5+1! :)
+5)
Ммм...с семгой и овощами очень вкусно!5+1!
Хорошее название..)5+1