Холодник "щавелевый"
Описание рецепта
Слово редактора
Холодник — традиционное блюдо белорусской кухни, идеальный выбор для жаркого лета. Щавелевый холодник порадует освежающим вкусом и лёгкой кислинкой. Такой суп не только утолит голод, но и освежит в знойный день. Подавайте холодник со сметаной и украсьте свежей зеленью — это усилит вкусовые впечатления. Блюдо прекрасно подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- щавель свежий350г
- молоко1л
- вода1л
- яйцо7шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы31г10.33% от дневной нормы
- Калории629кКал26.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем щавель в подсоленной воде и остужаем. Отвариваем яйца.Нарезаем произвольно,как нравится. Зелёный лук и укроп нарезаем. И теперь совсем всё просто Соединяем всё вместе со щавелем и молоком. Сметана по вкусу.
При отваривании щавеля не передерживайте его — он может потерять яркость и стать слишком кислым. Яйца остудите в холодной воде, так они будут легче чиститься. Для более свежего вкуса добавьте немного лимонного сока или уксуса в щавелевый отвар
На заметку
Холодник лучше всего подавать охлаждённым, поэтому после приготовления поставьте его в холодильник минимум на час. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2–3 дней в закрытой ёмкости. Для более насыщенного вкуса добавьте в холодник немного лимонного сока или уксуса, а также украсьте свежей зеленью перед подачей.