Особенности рецепта: Медово-кунжутное печенье: хрустящее, с ароматом мёда

🟢 Быстро 🔥 220910 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юрий.

Медово-кунжутное печенье: хрустящее, с ароматом мёда

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Мёд и кунжут — сочетание, которое в духовке превращается в нечто совершенно особенное: тонкий карамельный аромат, лёгкий ореховый хруст и тепло настоящей домашней выпечки. Печенье получается нежным внутри и хрустящим снаружи — именно таким, каким оно и должно быть. Хорошо уходит к чашке чёрного чая или свежезаваренного имбирного.

Слово редактора

Простое печенье на основе сливочного масла, мёда и кунжута — без сложных техник и редких ингредиентов. Тесто после охлаждения хорошо держит форму, поэтому его удобно раскатывать с формочками или лепить шарики руками. Подойдёт для тех, кто хочет быстро испечь что-то домашнее к чаю. Кунжут можно взять белый, чёрный или смешать оба — вкус немного меняется, но рецепт работает в любом варианте.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное100г
яйцо2шт.
кунжут100г
пшеничная мука320стакан
соль2щепотка
мед170г

Пищевая ценность

Белки5922г
6580.00% от дневной нормы
Жиры911г
1138.75% от дневной нормы
Углеводы48089г
16029.67% от дневной нормы
Калории220910кКал
9204.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
В большой миске растереть мягкое сливочное масло, мёд и яйца миксером до гладкой однородной массы.
Масло должно быть комнатной температуры — так оно быстрее и равномернее соединяется с мёдом и яйцами.
Шаг 2
Подмешать кунжут в масляно-медовую смесь.
Кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде перед добавлением — аромат станет ярче.
Шаг 3
Шаг 3
В отдельной миске смешать муку (2,5 стакана), чайную ложку разрыхлителя и соль, затем просеять смесь в тесто.
Просеивание не обязательно, но делает тесто чуть более однородным и воздушным.
Шаг 4
Шаг 4
Замесить тесто ложкой, убрать в холодильник на один час.
Час в холодильнике — минимум; если удобно, можно оставить на ночь.
Шаг 5
Шаг 5
Достать охлаждённое тесто и вымесить руками. Сформировать печенье с помощью формочек или скатать шарики, выложить на противень, смазанный маслом или застеленный пекарской бумагой, и слегка прижать каждый шарик.
Толщина шариков влияет на время выпечки — делайте примерно одинакового размера, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 200 °C около 10 минут.
Следите за цветом — печенье готово, когда края становятся светло-коричневыми. Не передержите: из горячей духовки оно кажется мягким, но твердеет при остывании.

На заметку

Готовое печенье остудите на решётке — оно окончательно набирает хруст через 15–20 минут после духовки. Храните в плотно закрытой банке или контейнере до пяти дней. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте корицу или ваниль в тесто, посыпьте верх крупным кунжутом перед выпечкой. Фото готового печенья выходит особенно красивым на деревянной поверхности — золотистый цвет хорошо смотрится в естественном свете.

Оценить530

Юрий