Творожно-рисовый десерт с персиками и кокосовой стружкой
Описание рецепта
Рисовый творожник с персиками — одно из тех блюд, которые выглядят скромно, а на вкус удивляют. Мне нравится, что здесь нет ничего лишнего: рис даёт плотность, творог — нежность, а персики внутри и на дне дают каждому кусочку кисло-сладкий акцент. Кокосовая стружка в тесте почти не чувствуется отдельно, но делает аромат заметно теплее. Подавайте к чаю или как самостоятельный завтрак — и в том, и в другом случае порция уходит быстро.Слово редактора
Творожно-рисовый десерт — запечённая масса из варёного риса, творога, яиц и молока с кусочками персиков внутри и на дне формы. Кокосовая стружка вмешивается в тесто и идёт на посыпку вместе с молотым шоколадом. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого ужина, хорошо в тёплом и холодном виде. Варенье добавляет мягкую сладость без лишнего сахара.Пищевая ценность
- Белки3365г3738.89% от дневной нормы
- Жиры1809г2261.25% от дневной нормы
- Углеводы632г210.67% от дневной нормы
- Калории32896кКал1370.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Отварить рис в воде до готовности, затем дать остыть.Рис варите до полной готовности — он должен быть мягким, не рассыпчатым. Перед добавлением в массу обязательно остудите. - Шаг 2Шаг 2Желтки взбить с сахаром, вареньем, творогом, молоком и кокосовой стружкой до однородной массы.Варенье можно взять персиковое или абрикосовое — тогда вкус будет цельным. Количество сахара скорректируйте под сладость варенья.
- Шаг 3
Белки взбить в крепкую пену.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчик полностью сухие, а белки — комнатной температуры. - Шаг 4
Аккуратно вмешать белки и остывший рис в желтково-творожную массу.Вмешивайте белки лопаткой снизу вверх, чтобы масса осталась воздушной. - Шаг 5
Персики мелко нарезать. Часть выложить на дно формы, остальные добавить в рисово-творожную массу и перемешать.Нарезайте персики некрупно — кусочки около одного сантиметра хорошо держат форму при запекании. - Шаг 6Шаг 6Выложить массу в форму поверх персиков и выпекать 30 минут при 180 °C.Проверьте готовность зубочисткой: она должна выходить сухой. Верх десерта при этом слегка пружинит.
- Шаг 7Шаг 7Готовый десерт посыпать кокосовой стружкой и молотым шоколадом по вкусу.Посыпайте кокосовой стружкой сразу после духовки, пока поверхность тёплая — стружка лучше прилипает.
На заметку
Десерт хорош и тёплым, и остывшим — после холодильника он уплотняется и режется аккуратными кусками. Хранить до двух суток в закрытом контейнере. Молотый шоколад на посыпке можно заменить какао или тёртой цедрой лимона. Этот рецепт с фото подойдёт для тех, кто ищет сытный, но не тяжёлый десерт без лишних усилий.Оценить529
0
Комментарии
8Должно быть очень вкусно! :) 5+1
Хороший вариант 😀
Натали, голосую! Полезно и вкусно! А ещё очень солнечно)))
Очень вкусно, 5+1!
с абрикосиком очень нравится!) 5! симпатичный получился!)