Вишнёвый пай из слоёного теста с джемом
Описание рецепта
Пай испекли вечером, а утром с кофе — просто песня.Слово редактора
Вишнёвый пай — закрытый пирог из слоёного теста с начинкой из замороженной вишни и джема. Хрустящая корочка держит сочную, чуть тягучую середину. Готовится без замешивания теста — подойдёт готовый слоёный пласт из магазина. Хорош на завтрак с кофе или как лёгкий десерт к чаю. Важный момент: края нужно слеплять плотно, иначе начинка вытечет при выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вишня замороженная250г
- джем200г
- тесто слоеное1упаковка
- сахарная пудра150г
- масло сливочное1кусок
- яйцо1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории738кКал30.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Форму для выпечки застелила бумагой, смазанной кусочком сливочного масла.Масло наносите равномерно по всей бумаге, чтобы бортики не прилипли. - Шаг 2
Раскатала пласты слоёного теста. Первый выложила на дно формы так, чтобы образовались высокие бортики.Бортики должны быть высокими — не менее 4–5 см, иначе начинка выйдет за края. - Шаг 3
Выложила начинку: вишню и джем — щедро, не жалея.Вишню не размораживайте заранее: из замороженной вытечет меньше сока в процессе выпечки. - Шаг 4
Накрыла вторым пластом теста и очень плотно слепила края по всему периметру.Слепляйте края особенно тщательно — подгоревший джем у стенок духовки чистить неприятно. Можно пройтись по краям вилкой для надёжности. - Шаг 5
Отправила пай в духовку на 30 минут, до готовности теста.Следите за цветом теста: готовый пай должен быть равномерно золотистым сверху. - Шаг 6
Оставила остывать на несколько часов — пай должен полностью остыть перед подачей.Разрезайте только после полного остывания — горячий пай рассыпается, и начинка вытекает. - Шаг 7
Отправить в духовку минут на 30, до готовности теста.Замороженную вишню можно не размораживать — так она выделит меньше сока и снизится риск протекания начинки. Сахарная пудра добавит начинке лёгкую сладость и хрустящую текстуру. - Шаг 8
Оставить остынуть на несколько часов. Мы с мужем испекли такой пай поздно вечером, а сегодня утром, когда он полностью остыл, сварили кофе и позавтракали) песня!Смазка яйцом придаст пирогу золотистую корочку и лёгкий блеск. Накалывание верхнего слоя теста поможет избежать образования пузырей и обеспечит равномерное выпекание.
На заметку
Этот рецепт лучше готовить с вечера: за ночь пай устоится и легко режется на аккуратные куски. Подавайте с кофе или чаем — начинка к утру становится плотнее. Фото получается выигрышным в разрезе: видны слои теста и тёмная вишнёвая середина. Хранить при комнатной температуре до двух суток, прикрыв полотенцем.Оценить545
0
Комментарии
17ХОЧУ!Хочу!Хочу!))))Там кусочек нельзя? Пять звёзд + 1 и записала. Молодцы! Креативщики!
Хорошо,когда просто, быстро, красиво,вкусно.5+!
очень люблю 😀
Катя, супер песня ;-))) 5 с больши плюсом, ну и голос, конечно-же! ;-)
Катя, вернулась с голосом!)))