Рыбное филе с хрустящей корочкой в панировке
Описание рецепта
В приготовлении этого блюда больше всего времени занимает разморозка рыбы — всё остальное делается буквально за четверть часа. Мне нравится, как обычные панировочные сухари превращают простое филе в сочное блюдо с хрустящей корочкой. Лимонный сок и кусочек сливочного масла в конце — не украшение, а часть вкуса: кислота освежает, масло смягчает. Рецепт без лишних шагов, и именно это делает его таким удобным на каждый день.Слово редактора
Рыбное филе в панировочных сухарях — быстрый будничный ужин из трёх доступных ингредиентов: рыбы, яйца и сухарей. Кусочки обжариваются на сковороде до румяной корочки, подаются с лимонным соком и кусочком сливочного масла. Подходит для любой белой рыбы — трески, минтая, хека или тилапии.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба2шт.
- яйца куриные2шт.
- сухари панировочные100г
Пищевая ценность
- Белки77г85.56% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории489кКал20.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбное филе нарезала небольшими кусочками — из одной средней тушки получается четыре-пять штук. Посолила и поперчила.Если используете замороженную рыбу, разморозьте её заранее и обсушите бумажным полотенцем — иначе панировка будет плохо держаться. - Шаг 2Шаг 2Яйцо разболтала в миске. Панировочные сухари пересыпала в плоскую тарелку.Яйцо можно слегка посолить и добавить щепотку чёрного перца прямо в миску.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кусочек обмакнула в яйцо, затем обваляла в сухарях.Чтобы панировка ложилась равномерно, прижимайте кусочек к сухарям с обеих сторон.
- Шаг 4Шаг 4Обжарила на разогретом растительном масле до готовности — около трёх-четырёх минут с каждой стороны.Масло должно быть хорошо разогрето до закладки рыбы — тогда корочка получится хрустящей, а не размокшей.
- Шаг 5Шаг 5Готовое филе разложила по тарелкам, сбрызнула лимонным соком и положила сверху небольшой кусочек сливочного масла.Сливочное масло кладите в самом конце, уже на готовую горячую рыбу — оно просто растает и обогатит вкус.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — хрустящая корочка держится, пока рыба горячая. В качестве гарнира подойдут варёный картофель, рис или свежие овощи. Этот рецепт легко повторить по фото: панировка из сухарей даёт равномерную золотистую корочку без лишних усилий. Хранить готовое филе лучше не более суток в холодильнике, разогревая на сухой сковороде.Оценить54
0
Комментарии
2Спасибочки.Моему мужу тоже очень нравится.
Рыбка прелесть)))5+ и голос.