Фетучини карбонара с домашней панчеттой
Описание рецепта
Ну все, держитесь, я теперь всю свою панчетту изведу на кулинарные эксперименты! Прям не нарадуюсь, что освоили этот рецепт! Так как я очень люблю всевозможные пасты,спагетти, тальятелли, фетучини и т.д. Вот как раз решила опробовать рецепт с соусом карбонара, благо дома все было в наличии. Все просто, быстро и ооочень вкусно!Слово редактора
Фетучини карбонара — паста с густым сливочным соусом на основе желтков, пармезана и панчетты. Блюдо родом из Италии, но отлично вписывается в домашний ужин на любой день. Панчетта даёт насыщенный солоноватый вкус — если она достаточно солёная, соус дополнительно солить не нужно. Подходит для тех, кто любит сытную пасту без лишних усилий.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец черный2зубчик
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фетучини отправляем в кипящую подсоленную воду с капелькой оливкового масла и варим до готовности.Оливковое масло в воде не даёт фетучини слипнуться. - Шаг 2
На сковородку с разогретым оливковым маслом кладём мелко нарубленный чеснок и панчетту, обжариваем.Если панчетта очень солёная, не добавляйте соль в соус — попробуйте сначала. - Шаг 3
Шаг 3В отдельной ёмкости взбиваем сливки с желтком, добавляем тёртый пармезан и чёрный перец.Желток должен быть комнатной температуры — так соус получается однороднее. - Шаг 4
Готовые фетучини откидываем на дуршлаг, перекладываем в сковородку с чесноком и панчеттой, заливаем соусом.Перекладывайте пасту сразу, не давая ей остыть: горячие фетучини лучше впитывают соус. - Шаг 5Шаг 5Выпариваем, изредка помешивая, около пяти минут — до загустения соуса.Следите, чтобы огонь был средним — на сильном соус может свернуться.
На заметку
Подавайте фетучини сразу после приготовления — паста карбонара не терпит ожидания и при хранении теряет текстуру. Если хотите повторить этот рецепт с фото, сохраните пропорции соуса: на густой и шелковистый результат важен баланс сливок, желтка и пармезана. Вместо панчетты можно взять бекон или гуанчале.Оценить541
0
Комментарии
12люблю такое)
беспроигрышный вариант!) 5+1)
Я так тоже люблю)Супер!!!)5+1)
Панчета - чудесная! Только 5 звёзд, к сожалению,можно было бы и больше + 1 голос + запись в МКК и ))))
Принесла голосок! Панчетту доели???