Вишневый пирог со сметаной из дрожжевого теста
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мне кажется, что нет аромата приятнее, чем аромат домашнего дрожжевого теста... Получился очень вкусный и сочный пирог! Готовить его достаточно легко, только нужно немого подождать, когда тесто подойдет. Но это очень приятное ожидание :) в предвкушении вкусного теплого пирога с чаем ;-)Слово редактора
Вишнёвый пирог со сметаной — отличное решение для домашнего чаепития! Дрожжевое тесто придаёт выпечке особенную текстуру, а вишня добавляет приятную кислинку. Такой пирог особенно актуален в сезон свежих ягод, но и с замороженной вишней он получится не менее вкусным. Подавайте пирог тёплым — с чаем или кофе, можно добавить шарик ванильного мороженого для контраста температур и вкуса. Простая техника выпекания в духовке сделает этот десерт доступным даже для начинающих кулинаров.Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры107г133.75% от дневной нормы
- Углеводы575г191.67% от дневной нормы
- Калории3611кКал150.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
...положила половину вишни и всю сметану. Затем доложила оставшуюся вишню и сахар.Тёплое место важно для активации дрожжей. Если духовка слишком горячая, тесто может перегреться — проверьте, чтобы температура была не выше 30–40 °C. - Шаг 1
Накрываем и ставим в теплое место на 40 мин.Молоко должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Муку лучше просеять — так тесто будет более пышным. - Шаг 1
Смешиваем сметану и 1 яйцо.Перед добавлением вишни убедитесь, что она хорошо отцежена — лишняя жидкость может сделать тесто слишком мокрым. - Шаг 1
Откидываем вишню на сито (сливаем сок).Следите, чтобы тесто не перестояло — перебродившее тесто теряет объём и становится кислым. - Шаг 1
Приятного аппетита!Для более нежной текстуры можно добавить в сметанную смесь немного ванильного сахара. - Шаг 1
Оставшееся молоко, яйцо и соль добавляем в тесто. Перемешиваем вначале при помощи миксера и насадки для теста...Если используете замороженную вишню, дайте ей немного оттаять, но не дожидайтесь полного вытекания сока. - Шаг 1
В тесте делаем много маленьких лунок. Режем масло маленькими кусочками. Выкладываем на тесто вишню, сметану, масло кусочками и 150г сахара. Я вначале выложила масло, посыпала половиной сахара.. - Шаг 1
Запекаем в предварительно разогретой до 225°C духовке 20-25 минут.Прогрейте духовку до нужной температуры заранее. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен немного подрумяниться, а тесто — стать упругим. - Шаг 1
Подогреть молоко. Муку положить в емкость, посреди сделать небольшую лунку. Положить в нее дрожжи, посыпать 50г сахара и залить половиной молока. Размешивать пока дрожжи полностью не растворятся.Молоко должно быть тёплым, но не горячим, чтобы не убить дрожжи. Муку лучше просеять — так тесто будет более пышным. - Шаг 1
...а затем немного руками до однородного состояния.При вымешивании теста руками действуйте аккуратно, чтобы не забить его — тесто должно оставаться мягким и эластичным. - Шаг 1
Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15 мин. Я ставлю в теплую духовку.Прогрейте духовку до нужной температуры заранее. Готовность пирога можно проверить визуально — он должен немного подрумяниться, а тесто — стать упругим. - Шаг 1
Смазываем маслом противень с высокими бортиками (который для жира). Раскатываем тесто на присыпанной мукой поверхности по размеру противня и перекладываем на него. Оставляем снова в темлом месте на 30 мин.При вымешивании теста руками действуйте аккуратно, чтобы не забить его — тесто должно оставаться мягким и эластичным.
На заметку
Готовый вишневый пирог лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается аромат и вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней, завернув в пищевую плёнку, чтобы тесто не подсохло. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного корицы или ванильного сахара.Оценить531
0
Комментарии
13Насть,пирог-прелесть!Сметанный крем наверное такой нежный после запекания получается.Эх!
Отпадненько!!!) 5+1)
Просто отличница, отличный пирог - отлично выложен, 12:)
ВВП (вкусный вишневый пирог)!
Вишня ...ммм, домашний пирог..все очень по-домашнему и очень аппетитно, представляю какие запахи витают по дому, голосую за ваш пирог,5с плюсом