Грибной соус из ножек грибов со сметаной
Описание рецепта
Когда шляпки уже пошли на фаршировку, ножки обычно сиротливо лежат на разделочной доске — и вот тут-то самое интересное. Из них получается густой, нежный соус с приятным грибным ароматом, который преображает и простые вареники, и отварную курицу. Ножки совсем не хуже шляпок — просто им нужен свой рецепт.Слово редактора
Этот соус — отличный способ пустить в дело грибные ножки, которые часто остаются после фаршировки шляпок. Обжаренные с луком и чесноком грибы измельчают в блендере и смешивают со сметаной — получается густой, ароматный соус. Хорошо подходит к вареникам с картофелем, отварной курице и мясным блюдам. Укроп добавляет свежести. Готовится за 20 минут из минимального набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана325г
- чеснок2стакан
- масло растительноепо вкусу
- укроппо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории759кКал31.62% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грибы и лук нарезать.Нарезайте грибы и лук примерно одинаковыми кусочками — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить на растительном масле до готовности. В конце добавить мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить.Чеснок добавляйте в самом конце жарки, иначе он подгорит и даст горечь. - Шаг 3Шаг 3Переложить в блендер и измельчить до состояния пюре.Для более однородной текстуры можно пробить блендером дольше; если хотите соус с кусочками — измельчайте коротко.
- Шаг 4Шаг 4Соединить грибное пюре со сметаной и перемешать.Сметану берите комнатной температуры — она лучше вмешивается в горячее пюре.
- Шаг 5Шаг 5Посыпать укропом и подавать к вареникам с картофелем, курице или мясу.Укроп добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы он не потемнел.
На заметку
Соус подают тёплым — он хорошо сочетается с вареникам с картофелем, отварной курицей и жареным мясом. Храните в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере, перед подачей разогрейте на небольшом огне. По этому рецепту можно использовать любые грибы: шампиньоны, вешенки или лесные. Фото шагов помогут не пропустить нужный момент при обжарке.Оценить535
0
Комментарии
13Чёй то я просмотрела такую прелесть??? *****+ запись в МКК и респект!
Вкуснятина!5+1
Очень вкусно, 5+1, Тата!
Безумно вкусный и ароматный соус!
Грибной соус,особенно с хорошими лесными грибами,это очень вкусно!Рецепт беру себе на заметку,а Вам 5+и мой голос 7.