Очень нежные сырники
Описание рецепта
К этому рецепту я пришла методом проб и ошибок. Как на мой вкус, сырники получаются действительно очень нежными и легкими.
Слово редактора
Сырники — классическое блюдо русской кухни, которое нравится многим за простоту и нежный вкус. Чтобы сырники получились пышными и нежными, важно использовать творог с достаточной жирностью и не переборщить с мукой. Подавать их можно со сметаной, мёдом, ягодным соусом или сгущённым молоком — каждый найдёт свой любимый вариант. Экспериментируйте с добавками: попробуйте ввести в тесто изюм, цедру цитрусовых или орехи — это придаст сырникам новый вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- мука1г
- масло растительное1.1ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог смешать с яйцами, сахаром, ванилином и 1 ст.ложкой муки. Массу хорошо вымешать.
Для более однородной массы протрите творог через сито. Если творог слишком влажный, отожмите его через марлю — это сделает сырники более нежными.
- Шаг 2
На тарелку насыпать муку. Творожную массу брать ложкой и выкладывать в муку, обваливать, затем сформировать сырник. Жарить на смести растительного и сливочного масла с двух сторон до готовности. Подавать теплыми с чем угодно. Приятного аппетита!
Обваливайте сырники в муке аккуратно, чтобы не стряхнуть лишний слой — иначе они будут рыхлыми. Жарьте на среднем огне, чтобы сырники успели пропечься, а не подгореть. Готовность можно определить по золотистой корочке.
На заметку
Готовые сырники лучше всего подавать тёплыми — так они максимально нежные. Храните остатки в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревайте на сковороде с небольшим количеством масла или в духовке при 180 °C около 5 минут. Для более диетического варианта можно уменьшить количество сахара и использовать обезжиренный творог.