Очень нежные сырники из творога на сковороде
Описание рецепта
К этому рецепту я шла долго — через недосоленные, расползающиеся и резиновые варианты. Но теперь эти сырники у меня получаются именно такими, какими и должны быть: нежными внутри, с тонкой румяной корочкой снаружи. Лёгкие, без ощущения тяжести — можно есть хоть стопку.Слово редактора
Рецепт появился после долгих экспериментов с пропорциями. Минимум муки в тесте и правильная панировка дают тот самый результат — сырники держат форму снаружи, но остаются мягкими внутри. Подойдут на завтрак или лёгкий перекус. Творог берите любой жирности, но чем он суше, тем лучше масса лепится. Подавать можно со сметаной, вареньем или свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог2упаковка
- яйца куриные2шт.
- сахар50г
- мука1г
- масло растительное1.1ст. л.
- ванилинпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1167кКал48.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Творог смешала с яйцами, сахаром, ванилином и одной столовой ложкой муки.Если творог влажный, откиньте его на марлю на 20 минут — масса будет гуще и лучше держит форму. - Шаг 2Шаг 2Массу хорошо вымешала до однородности.Мешайте вилкой или руками, чтобы не оставалось крупных комков творога.
- Шаг 3Шаг 3На тарелку насыпала муку.Муки на тарелке должно быть достаточно — слой около сантиметра, чтобы удобно обваливать.
- Шаг 4Шаг 4Творожную массу набирала ложкой, выкладывала в муку, обваливала и формировала сырники.Не делайте сырники слишком толстыми — оптимальная толщина около двух сантиметров, иначе середина останется сырой.
- Шаг 5Шаг 5Обжарила сырники на смеси растительного и сливочного масла с двух сторон до готовности.Жарьте на среднем огне под крышкой — так сырники пропекутся внутри и не подгорят снаружи.
- Шаг 6Шаг 6Подала тёплыми.Подавайте сразу — остывшие сырники теряют нежность.
На заметку
Готовые сырники хранятся в холодильнике до двух суток, разогревать лучше на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте изюм или цедру лимона прямо в тесто. Фото готового блюда наглядно показывает, какими пышными они получаются при минимальном количестве муки.Оценить518
0
Комментарии
11Рецепт не понравился. Пропорции соблюдала. Слишком мало муки, поэтому получилось достаточно жидкая масса, которую ещё надо и обвалять в муке. Вы пробовали обвалять в муке, например, жирную сметану? Возможно рецепт годится для очень сухого творога, мой был влажный и то, что получилось тяжело назвать сырниками.По вкусу -кушать можно. Но эти полуразвалившиеся штуки точно не красивые, румяные и пышные сырники.
Спасибо за рецепт! 💝Значит я не одна так готовлю!)) Тоже люблю, чтобы муки по минимуму. Творог тоже беру протёртый, без крупинок и обязательно сухой. И ещё щепотку соли - сахар с солью лучше работают. Ещё цедру апельсина или лимона добавляю и изюм. Иногда панирую в манке - тогда получается хрустящая корочка. А если в муке - очень нежные))
Хочу поблагодарить за рецепт) сырники всегда получаются и очень вкусные ❤️
пачка творога - это 200 грамм? а то у меня разные продаются, вплоть до 450граммовых) а если я туда банан закину? не мокро будет? может быть, стоит тогда яйца взять помельче? я на кухне полный профан😱
💐Оксаночка,спасибо вам огромное за рецепт. Я вам очень благодарна,это действительно самые вкусные сырники. Спасибо,что научили.