Ревеневый джем с апельсином и корицей
Описание рецепта
Первый раз сварила этот джем наугад — и он вышел на удивление удачным: кисловатый, ароматный, с тёплой ноткой корицы. Апельсин смягчает резкость ревеня, и вместе они дают очень живой, не приторный вкус.Слово редактора
Ревеневый джем с апельсином — лёгкая в приготовлении заготовка с кисло-сладким вкусом и лёгкой пряной ноткой корицы. Ревень придаёт джему выраженную кислинку, апельсин — аромат и сладость, а крахмал помогает добиться нужной густоты без долгого уваривания. Подойдёт к тостам, блинам, творогу или как прослойка в домашней выпечке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ревень500г
- апельсин2шт.
- сахар400г
- картофельный крахмал1ч. л.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы457г152.33% от дневной нормы
- Калории1850кКал77.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ревень почистить, вымыть и нарезать небольшими кусочками.Чем тоньше стебли ревеня, тем меньше в них жёстких волокон — очистка в таком случае необязательна. - Шаг 2
Апельсины вымыть. С одного снять кожуру, второй оставить как есть. Оба апельсина нарезать кусочками, удаляя косточки.Цедра одного апельсина даёт джему более выраженный апельсиновый аромат; если яркость не нужна, можно снять кожуру с обоих. - Шаг 3
Ревень и апельсины переложить в блендер и измельчить до однородной или почти однородной массы.Если хочется полностью гладкую текстуру, пробейте массу дольше или протрите через сито. - Шаг 4
Перелить массу в кастрюлю, добавить сахар и корицу. Варить на среднем огне, помешивая, до растворения сахара.Количество сахара регулируйте по вкусу: ревень бывает разной кислоты. - Шаг 5
Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды и тонкой струйкой влить в джем, постоянно помешивая. Варить ещё две-три минуты до загустения.Вливайте крахмал только в кипящую массу и сразу мешайте — иначе могут образоваться комки. - Шаг 6
Горячий джем разлить по стерилизованным банкам и укупорить.Банки заранее простерилизуйте в духовке при 120 °C или над паром. - Шаг 7
как только наша масса закипает добавляем корицу(я ложу 1,5 ч.л.) и крахмал(по желанию).Варим еще 15 минут до загустения и всё!наш джем готов!формируем по баночкам(у меня из под кофе) - Шаг 8
надеюсь вам понравится)
На заметку
Готовый джем хранится в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия держите в холодильнике и используйте в течение двух недель. Этот рецепт удобно фиксировать с фото: цвет джема меняется от бледно-розового до насыщенного кораллового по мере уваривания. Подавайте к творогу, блинам или используйте как начинку для пирогов.Оценить512
0
Комментарии
5😋очень вкусно..спасибо..я ещё добавил 1 гвоздичку и немного мускатного ореха 😀))))))))))
Оля! Блестяще выполнено!Я даже не обсуждаю вкус!Я уже бегу за ревенём.Апельсины и сахарный песок есть))))*****+запаздплый голос.+запись в МКК.Спасибо!
Как необычно ...мне нравится! 5+1
И я пионы люблю!И джемы!))
Мимо пионов не могу пройти. А у Вас еще и рецепт очень интересный!