Вишнево-шоколадное печенье с ванильным кремом в кольцах
Описание рецепта
Когда хочется чего-то шоколадного, а времени мало — этот рецепт выручает. Хрустящая корочка снаружи, мягкая серединка с кусочками горького шоколада и кислинкой вишни внутри. Ванильный крем из сметаны здесь не просто дополнение — он смягчает насыщенный вкус и делает порцию по-настоящему сбалансированной. Подаю тёплым, прямо из кольца.Слово редактора
Порционное шоколадное печенье, запечённое в стальных кулинарных кольцах с вишней и кусочками горького шоколада. Основа — тостовый хлеб без корки, нарезанный кубиками. Сверху посыпается сахарной пудрой и подаётся с кремом из сметаны и ванильного сахара. Подходит для быстрого воскресного десерта или небольшого сладкого стола — ванильный крем одинаково хорош и с ягодными, и с шоколадными десертами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сахар коричневый4ст. л.
- шоколад горький100г
- сахарная пудра1ст. л.
- сметана200мл
- сахар ванильный1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки38г42.22% от дневной нормы
- Жиры98г122.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории1561кКал65.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Подготовить четыре стальных кулинарных кольца диаметром 8,5 см. Нарезать четыре широких полоски кулинарной бумаги шириной пять сантиметров и выстелить ими кольца изнутри. Поставить кольца на противень, застеленный бумагой для выпечки.Бумагу лучше вырезать с небольшим запасом по высоте — она удержит форму при выпекании и поможет аккуратно снять кольцо. - Шаг 2Шаг 2Срезать корки с тоста и нарезать хлеб кубиками размером 1×1 см. Шоколад поломать на крупные куски. Вишни обсушить.Вишни должны быть хорошо обсушены: лишняя влага не даст тесту схватиться.
- Шаг 3Шаг 3Разбить яйца в миску. Добавить тостовые кубики, коричневый сахар, шоколад и вишни, перемешать.Смесь получается густой — удобно раскладывать ложкой, а не переливать.
- Шаг 4Шаг 4Разлить смесь по кольцам, равномерно распределяя шоколад и вишни между порциями.Следите, чтобы шоколад и вишни попали в каждое кольцо примерно поровну — иначе одни порции будут шоколаднее других.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при температуре 180–200 °C в течение 15–18 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить почти сухой, с единичными крошками.
- Шаг 6Шаг 6Вынуть противень, дать печенью постоять несколько минут. Осторожно снять кольца и бумагу.Не торопитесь снимать кольца сразу — горячее печенье хрупкое и может рассыпаться.
- Шаг 7Шаг 7Посыпать сахарной пудрой. Приготовить крем: смешать сметану с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Подать рядом с тёплым печеньем.Крем можно сделать чуть слаще или добавить щепотку ванилина, если ванильного сахара мало.
На заметку
Подавайте тёплым — сразу после выпекания. Ванильный крем из сметаны отлично оттеняет горький шоколад. По этому же рецепту можно использовать малину или клубнику вместо вишни. Готовое печенье хранится в холодильнике до суток, перед подачей достаточно прогреть несколько минут. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию смеси и правильно собрать порции в кольцах.Оценить517
0
Комментарии
1Вкусно Вишня и шоколад!Голос +***** + запись в МКК!