Особенности рецепта: Золотые шницели с кабачками в хрустящих сухарях

🟢 Быстро 🔥 79 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Хана.

Золотые шницели с кабачками в хрустящих сухарях

11 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Шницеля в золотых сухарях,хрустящие с кабачками....Что ещё нужно на обед?Или на поздний завтрак после хорошей зарядки?С нужным кусочком хлеба и в тишине,ни куда не спеша в свой личный выходной от всех и всего.

Слово редактора

Куриные грудки, нарезанные тонкими шницелями, обваливают в яйце и панировочных сухарях, обжаривают на оливковом масле до золотистой корочки. Рядом — кабачки и кольраби, обжаренные ломтиками. Блюдо собирается быстро и без лишних усилий. Подходит для сытного обеда или позднего завтрака, когда хочется чего-то хрустящего и горячего без долгой возни на кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо2шт.
кабачки2шт.
куриные грудкипо вкусу
сухари панировочныепо вкусу
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры4г
5.00% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории79кКал
3.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Куриные грудки помыть и нарезать на шницели.
Шницели режьте поперёк волокна — так они получатся мягче после обжарки.
Шаг 2
Шаг 2
Яйца взбить с щепоткой соли в отдельной тарелке. Нагреть сковородку с оливковым маслом.
Следите, чтобы масло хорошо разогрелось перед закладкой шницелей, иначе панировка впитает лишний жир.
Шаг 3
Шаг 3
Каждый шницель обмокнуть в яйце, затем обсыпать сухарями прямо из банки в тарелку — насыпая порцию под каждый шницель отдельно.
Не насыпайте сразу много сухарей в тарелку — они быстро намокают от яйца. Лучше досыпать под каждый шницель отдельно: так корочка выходит хрустящей, а не клёклой.
Шаг 4
Шаг 4
Обжарить шницели с двух сторон по две минуты до золотистой корочки. Выложить на тарелку с бумажным полотенцем.
Готовые шницели держите на бумажном полотенце — оно впитает лишнее масло.
Шаг 5
Шаг 5
Кольраби нарезать полосочками, кабачки — полукружками. Обжарить на другой сковородке.
Кольраби и кабачки жарьте на среднем огне, чтобы они подрумянились, но не расползлись.
Шаг 6
Шаг 6
Если остались яйцо и сухари, смешать их и пожарить маленькими котлетками.
Котлетки из остатков — быстрый способ не выбрасывать яйцо и сухари. Жарьте их так же, на той же сковородке.
Шаг 7
Шаг 7
Выложить на тарелку овощи, два шницеля и котлетки из сухариков.
Подавайте сразу, пока панировка не отмокла.

На заметку

Готовые шницели подавайте немедленно — хрустящая корочка держится около 10 минут после сковородки. Если планируете разогревать, лучше довести в духовке при 180 °C, а не в микроволновке: так панировка останется сухой. Этот рецепт легко адаптировать под другие овощи — цукини, патиссоны или болгарский перец. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией панировки.

Оценить522

Хана