"пастуший пирог"( shepherd's pie )
Описание рецепта
Популярное ирландское блюдо
Слово редактора
Пастуший пирог — классическое блюдо британской кухни, которое идеально подходит для семейного ужина. Тушёный фарш с овощами и ароматными специями, покрытый пышным слоем картофельного пюре, создаёт гармоничное сочетание текстур и вкусов. В традиционном рецепте часто используют бараний фарш, но и с другим мясом блюдо получается не менее вкусным. Подавайте пирог горячим, можно дополнить свежими овощами или салатом. Это сытное и уютное блюдо отлично согреет в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- оливковое масло2
- масло сливочное50г
- томатная паста1ст. л.
- кетчуп томатный1ст. л.
- бульон1л
- горошек зеленый250шт.
- картофель550г
- молоко120г
- яйцо2шт.
- тимьян свежийпо вкусу
- картофельное пюрепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы187г62.33% от дневной нормы
- Калории1602кКал66.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Потушить лук и морковь с оливковым маслом и маслом сливочным. Добавьте тимьян и фарш.Тушите до коричневого цвета фарша,затем добавьте все остальные компоненты. Потушите в течение 20 минут до уменьшения жидкости.Добавить специи и дать остыть.Добавьте горох,перемешайте и выложите в жаростойкое блюдо. Приготовьте картофельное пюре . Фарш распределите по форме,сверху выложите картофельное пюре,разровняйте,посыпала немного тертом сыром пармезан. Запечь в духовке (190 C) до золотисто- коричневого цвета. Позвольте постоять минут 10 перед подачей.Затем широкой лопаточкой выложите на тарелки.
Слово редактора
При тушении лука и моркови не перегревайте сковороду, чтобы овощи не подгорели, а лишь слегка подрумянились. Для более насыщенного аромата можно добавить немного чеснока. Следите, чтобы фарш не прилипал к дну посуды — регулярно помешивайте. Золотисто-коричневый цвет фарша сигнализирует о правильной степени обжарки.
На заметку
Пастуший пирог лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность начинки. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут — так пирог сохранит текстуру. К блюду отлично подойдут лёгкие салаты или маринованные овощи.