Миндальные тарталетки со сливовым соусом

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Сливы освободить от косточек, порезать на четвертинки.

Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна.

Приготовить соус: персиковый сок налить в небольшую кастрюлю и слегка прогреть, выложить в него сливы, добавить бадьян, корицу, гвоздику, зерна кардамона и слегка потушить сливы на медленном огне.

Миндаль измельчить в блендере или кофемолке в пудру.

Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить миксером, добавить треть измельченного миндаля, 150 г предварительно размягченного сливочного масла и продолжать взбивать на медленной скорости до получения однородной, гладкой массы.

Всыпать разрыхлитель, муку и вымешать тесто.

Всыпать оставшийся миндаль, еще раз перемешать.

Вынуть шумовкой сливы из сока и дать им стечь (те сливы, которые сильно разварились, оставить в соусе).

Формочки для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, ложкой разложить тесто, сверху поместить сливы и отправить в разогретую духовку на 20–25 минут.

Дать тарталеткам остыть, не вынимая из формочек.

Протереть оставшиеся сливы вместе с соком через самое мелкое сито.

Вынуть остывшие тарталетки из формочек и полить сливовым соусом.