Особенности рецепта: Ванильные сырники — рецепт для тех, кто не любит явный вкус творога

🟢 Быстро 🔥 62 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 18. Автор Senpoliya.

Ванильные сырники — рецепт для тех, кто не любит явный вкус творога

11 июля 2026

Время приготовления 30 мин

SenpoliyaАвтор рецепта

Описание рецепта

Каждая хозяйка делает сырники по-своему, и мой вариант — для тех, кто не хочет чувствовать творог в каждом кусочке. Ваниль здесь не просто аромат, а полноправный участник вкуса: она сглаживает кисловатость творога и делает тесто по-настоящему нежным. Я замешиваю тесто до консистенции, при которой оно не липнет к рукам, но и не крошится при нарезке. Форма «колбаска плюс нарезка» — гораздо удобнее, чем лепить каждый сырник отдельно: все кружочки выходят одинаковыми и жарятся равномерно. Муж давно оценил — и теперь это наш семейный завтрак выходного дня.

Слово редактора

Ванильные сырники готовятся из творога, яиц, сахара, ванильного сахара и муки. Творожный вкус здесь не доминирует — ваниль и правильное соотношение муки дают нейтральное, слегка сладкое тесто. Сырники обжариваются на растительном масле до золотистой корочки и подаются со сгущёнкой или киселём. Подходят для завтрака и полдника.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог1упаковка
яйца куриные1шт.
сахар2ст. л.
мука5ст. л.
сахар ванильный1щепотка

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории62кКал
2.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Все ингредиенты, кроме муки, выложить в миску и хорошо перемешать.
Консистенция зависит от влажности творога — для жирного творога муки может уйти меньше.
Шаг 2
Постепенно добавлять муку по ложке, продолжая перемешивать до нужной консистенции — тесто должно держать форму, но не быть тугим.
Добавляйте муку по одной столовой ложке: лишняя мука делает сырники плотными.
Шаг 3
Присыпать рабочую поверхность мукой, выложить на неё тесто и сформировать колбаску.
Колбаска удобнее лепится, если немного охладить тесто в холодильнике пять минут.
Шаг 4
Нарезать колбаску острым ножом на ломтики толщиной около полутора-двух сантиметров и обвалять каждый в муке, придавая форму сырника.
Толщина ломтиков около полутора сантиметров — при меньшей сырники плохо прожариваются внутри, при большей пересыхают снаружи.
Шаг 5
Шаг 5
Обжарить в разогретом растительном масле до золотистого цвета с двух сторон.
Масло должно быть хорошо разогрето перед закладкой, иначе сырники впитают его и будут жирными.
Шаг 6
Шаг 6
Переложить готовые сырники на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Салфетка убирает лишний жир — достаточно одной минуты.

На заметку

Подавайте сырники горячими — со сгущёнкой, киселём или сметаной. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Этот фото-рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет большая партия для заморозки — заморозьте готовые сырники в один слой, затем сложите в пакет.