Ватрушки с картофельным пюре
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Ватрушки с картофельным пюре всегда готовлю из слоёно-дрожжевого теста.Оно кажется мне более лёгким по сравнению с просто дрожжевым.Добавки могут быть любыми.Слово редактора
Ватрушки с картофельным пюре — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Слоёно-дрожжевое тесто придаёт им особую текстуру, а начинка из картофельного пюре с овощами и куриной грудкой делает блюдо сытным и ароматным. В зависимости от предпочтений можно экспериментировать с добавками — например, добавить грибы или сыр. Подавайте ватрушки горячими, можно со сметаной или лёгким салатом. Запекание в духовке позволяет добиться золотистой корочки и сохранить сочность начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель400г
- молоко100мл
- куриные грудки1шт.
- баклажан0.3шт.
- перец болгарский0.5шт.
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
- тимьянпо вкусу
- перец чилипо вкусу
- зеленьпо вкусу
- яичные желткипо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки72г80.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории705кКал29.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто немного разморозить и разрезать каждый пласт на 4 квадрата.Противень застелить бумагой для выпечки.Выложить квадраты на противень,прикрыть полотенцем и ставить на расстойку.Когда тесто достаточно поднимется,придавите середину смазанным растительным маслом дном стакана.Для более нежного пюре используйте молоко температурой около 40–50 °C — оно лучше соединится с картофелем. Проверьте готовность картофеля: он должен легко разминаться вилкой. - Шаг 1
Выложить на тесто по одной полной ложке пюре.На пюре выложить остальную начинку.Тесто смазать желтком с водой.Следите за тем, чтобы слой пюре не был слишком толстым — начинка не должна вытекать. Желток с водой придаст ватрушкам аппетитный золотистый цвет. - Шаг 1
Баклажан нарезать на брусочки засыпать солью на несколько минут,затем обмыть соль под водой,отжать и обжарить на растительном масле с тимьяном и перцем чили.Грибы и болгарский перец также нарезать и обжарить по отдельности.Перед обжариванием баклажана хорошо просушите его бумажным полотенцем — так он впитает меньше масла. Грибы и перец обжаривайте до лёгкой румяной корочки. - Шаг 1
Выпекать при t 200*С до готовности(ок. 20-25 мин).Перед подачей посыпать ватрушки зеленью(лук,укроп).Приятного аппетита!Готовность ватрушек можно определить по золотистой корочке и приятному аромату выпечки. Следите, чтобы тесто не подгорело. - Шаг 1
Картофель очистить и отварить в подсолённой воде.Молоко нагреть.Из варёного картофеля,молока и масла приготовить пюре.Во время расстойки тесто должно увеличиться в объёме примерно в полтора раза. Используйте качественное дрожжевое тесто — оно сделает ватрушки пышными и мягкими.
На заметку
Ватрушки лучше подавать горячими — так тесто остаётся хрустящим, а начинка не теряет сочности. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве дополнения к ватрушкам предложите свежий салат или соленья — они подчеркнут вкус начинки.Оценить542
0
Комментарии
24всегда делала ватрушки только с творогом,этот рецепт ну вкусный даже ,когда перечитываешь)Начнем делать и так!
Может быть для кого то это и шаньги...Но такие шаньги явно не с Урала,а с Балкан))))Браво!
Тамара!Меня это сразило просто таки наповал! Как здОрово придумано и ВКУСНО.***** и записала в МКК и жду голосования)))))
Аппетитные ватрушки, оставляю 5 и голос..
Очень красивые, яркие и аппетитные ватрушечки! 5+1!