Бисквит королевы виктории (victoria sponge.)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вообще, мы привыкли называть бисквитом, пирог, но в Англии словом biscuit называют не бисквиты, а различное сухое печенье...Слово редактора
Бисквит королевы Виктории — классическое английское лакомство, которое покорит своей простотой и вкусом. Этот десерт отлично подойдёт для чаепития и станет прекрасным дополнением к семейному ужину. Подавайте бисквит с чашкой ароматного чая или кофе, дополните свежими ягодами или взбитыми сливками — и вы получите идеальное сочетание. Вариации рецепта позволяют экспериментировать с начинками и украшениями, так что каждый раз у вас будет новый десерт.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории385кКал16.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Потом, пьем чай, да да, именно чай, т.к.традиционно бисквит подают с чаем.Для более нежного вкуса можно добавить в сливки немного сахарной пудры. Убедитесь, что джем не слишком жидкий, чтобы он не просочился сквозь бисквит. - Шаг 1
Шаг 1Печем бисквит. Отделить белки от желтков. Белки взбивать миксером постепенно добавляя сахар и ванилин, после того, как белки хорошо взбились, добавляем к ним взбитые желтки, хорошо взбиваем. Затем добавляем муку и ложкой постепенно перемешиваем, не торопясь. Выливаем тесто в небольшую форму (диаметром 20-23 см.), выпекаем при 180-200*С около 20-25 минут, ни в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе бисквит осядет.При взбивании белков убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать. Муку добавляйте аккуратно, чтобы не потерять объём теста. Готовность бисквита проверяйте так: он должен слегка пружинить при нажатии и не прилипать к пальцам. - Шаг 1Шаг 1Выпеченный бисквит остужаем, затем разрезаем вдоль на 2 коржа, один промазываем сперва клубничным джемом, затем взбитыми сливками, накрываем 2 половиной украшаем, потом ставим в холодильник охладиться.При взбивании белков убедитесь, что посуда и венчики сухие — даже капля воды может помешать. Муку добавляйте аккуратно, чтобы не потерять объём теста. Готовность бисквита проверяйте так: он должен слегка пружинить при нажатии и не прилипать к пальцам.
На заметку
Готовый бисквит лучше всего хранить в сухом месте или в холодильнике, завёрнутый в плёнку, — так он останется свежим до 3 дней. Перед подачей можно украсить взбитыми сливками и посыпать сахарной пудрой. Для более нежного вкуса используйте джем с лёгкой кислинкой — он хорошо сбалансирует сладость бисквита.Оценить534
0
Комментарии
16чудесно. спасибо!
Я фанат,если можно так выразиться,в отношении Елизаветы II,поэтому мне этот biscuit ))) особенно интересен и мил!***** за нежный biscuit)))))и запись в МКК для five o`clock)))tea
обязательно в выходной день его испеку,даже на диету не посмотрю)))
Интересненький бисквит 5 баллов :)
Похоже, Виктории понравилось бы! Голосую!