Уха из судака
Описание рецепта
Это количество ингредиентов указано с расчетом на 4хлитровую кастрюлю
Слово редактора
Уха из судака — классическое русское блюдо, которое особенно актуально в холодное время года. Такой суп не только согреет, но и порадует нежным вкусом и ароматом. Для более насыщенного бульона можно добавить не только головы и хвосты, но и некоторые другие части рыбы. Подавайте уху с ломтиком лимона и свежей зеленью — так вкус станет ещё ярче. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или ужина, а также станет украшением праздничного стола.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель800г
- морковь150г
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- петрушка кореньпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы156г52.00% от дневной нормы
- Калории692кКал28.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить. Рыбьи головы и хвосты залить водой, варить 25-30 минут. Затем их вынуть (они нам больше не понадобятся), бульон при желании процедить.
Слово редактора
При варке бульона добавьте немного соли — это усилит вкус. Следите, чтобы бульон не кипел слишком бурно, иначе станет мутным. Можно добавить несколько зёрен чёрного перца для аромата.
- Шаг 2
Рыбу нарезать небольшими кусочками. Мелко покрошить лук. Морковь натереть на средней терке. Картофель нарезать кому как больше нравится.
Слово редактора
Для более нежной текстуры моркови можно обжарить её немного на сковороде до лёгкого золотистого цвета. Картофель лучше нарезать не слишком крупно, чтобы он успел свариться вместе с рыбой.
- Шаг 3
В кипящий бульон добавить картофель, посолить, поперчить.Когда картофель закипит, добавить рыбу. Варить 15 минут.Потом закидываем все оставшиеся продукты и варим минут 5-7.Выключаем и даем немного настоятся.Все теперь можно приступать есть))))
Слово редактора
Чтобы уха получилась более ароматной, добавьте мелко нарезанную зелень и корень петрушки за пару минут до готовности. Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен стать мягким, но не развариться.
На заметку
Уху лучше подавать сразу после приготовления — так она сохраняет насыщенный вкус и аромат. Если нужно сохранить, держите в холодильнике не более 2 дней, предварительно перелив в закрытую ёмкость. Перед подачей подогревайте на медленном огне, не доводя до бурного кипения, чтобы не потерять вкусовые качества. К ухе хорошо подойдут ржаные гренки и свежая зелень для украшения.