Маффины с сыром и ветчиной из дрожжевого теста
Описание рецепта
Слово редактора
Маффины с сыром и ветчиной из дрожжевого теста — отличный вариант для завтрака или перекуса. Благодаря дрожжевому тесту они получаются пышными и мягкими, а начинка из ветчины и сыра придаёт сытность и насыщенный вкус. Такие маффины удобно готовить в формочках и запекать в духовке — они прекрасно держат форму и не теряют вкусовых качеств. Подавайте их тёплыми с чашечкой кофе или чая — получится идеальное сочетание.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие20г
- вода125мл
- сахар10г
- мука250г
- соль1щепотка
- оливковое масло50мл
- ветчина200г
- сыр мягкий200г
- яйцо1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории220кКал9.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тесто накрыть и поставить в теплое место минут на 30, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
Слово редактора
Вода для дрожжей должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы сахар полностью растворился.
- Шаг 1
Затем к дрожжам добавить просеянной муки с солью, влить оливковое масло и перемешать до однородного состояния (я мешала миксером с насадкой для теста).
Слово редактора
Духовку прогрейте заранее. Готовность маффинов можно проверить визуально — они должны немного подрумяниться, а при лёгком нажатии на маффин тесто не должно продавливаться.
- Шаг 1
Затем сверху выкладываем ветчинно-сырную массу.
Слово редактора
Смазывайте форму не только маслом, но и можно использовать пергаментную бумагу для удобства извлечения маффинов. Сухари создадут хрустящую корочку.
- Шаг 1
Размельчить дрожжи, залить теплой водой, посыпать сахаром, размешать, накрыть и оставить на 10 минут.
Слово редактора
Просеивание муки обогатит тесто кислородом, сделает его более пышным. Используйте миксер на низкой скорости, чтобы не перебить тесто.
- Шаг 1
Запекаем в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут.
Слово редактора
Для более нежной консистенции можно натереть сыр на мелкой тёрке, а ветчину нарезать кубиками одинакового размера — так ингредиенты равномерно распределятся в маффинах.
- Шаг 1
Тем временем мелко нарезать ветчину и натереть сыр. Ветчину, сыр и яйцо перемешать, посолить, поперчить.
Слово редактора
Распределяйте ветчинно-сырную массу равномерно, чтобы каждый маффин был одинаково вкусным.
- Шаг 1
Форму для маффинов смазать маслом и посыпать сухарями. Тесто небольшими порциями выкладываем в форму (чтоб занимало половину формочки), даем постоять минут 10.
Слово редактора
Поставьте тесто в место без сквозняков. Увеличившись в объёме, оно станет более воздушным и пышным.
- Шаг 8
Подавать маффины теплыми или холодными, с дольками помидора, посыпав шнитт-луком. Приятного аппетита!
На заметку
Маффины лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус сыра и ветчины. Хранить их можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для разогрева используйте духовку, разогревая при 180 °C в течение 5–7 минут. Если хотите сделать маффины без глютена, замените обычную муку на безглютеновую смесь, соблюдая те же пропорции.