Помидоры кусочками на зиму с морковью и перцем

Помидоры кусочками на зиму с морковью и перцем

Время приготовления
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Такие помидоры у меня уходят первыми — ещё до Нового года. Рассол получается густым, почти как соус: морковь и перец отдают ему весь свой аромат и сладость. Открываешь банку зимой — и сразу запах лета. Кому хоть раз попробует, сам потянется за рецептом.

Слово редактора

Простая зимняя заготовка из помидоров-сливок, нарезанных пополам или четвертинками. Маринад здесь необычный: в воду после первого прогрева добавляют перекрученные морковь и перец, кипятят и только потом заливают банки. Благодаря этому рассол получается насыщенным, а помидоры сохраняют форму. Подходит для тех, кто хочет обойтись без стерилизации банок в духовке или кастрюле.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы3г
    1.00% от дневной нормы
  • Калории10кКал
    0.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Помидоры (лучше сорта сливка) помыть, разрезать пополам или на четвертинки, уложить в банки вместе с укропом.Шаг 1
    Помидоры (лучше сорта сливка) помыть, разрезать пополам или на четвертинки, уложить в банки вместе с укропом.
    Укроп можно класть как свежий, так и зонтиками — они дают более выраженный аромат.
  • Шаг 2
    Залить содержимое банок кипятком и оставить на 15 минут.Шаг 2
    Залить содержимое банок кипятком и оставить на 15 минут.
    Кипяток должен быть только что вскипевшим, чтобы хорошо прогреть содержимое банок.
  • Шаг 3
    Морковь и перец очистить и пропустить через мясорубку.Шаг 3
    Морковь и перец очистить и пропустить через мясорубку.
    Перец — предположительно болгарский или острый в зависимости от вашего вкуса; уточните по своему рецепту.
  • Шаг 4
    Слить воду из банок в кастрюлю, добавить молотые морковь и перец, кипятить 30 минут.Шаг 4
    Слить воду из банок в кастрюлю, добавить молотые морковь и перец, кипятить 30 минут.
    Следите, чтобы рассол не выкипал слишком сильно — периодически помешивайте.
  • Шаг 5
    Добавить в кастрюлю соль, сахар и уксус, размешать до полного растворения.Шаг 5
    Добавить в кастрюлю соль, сахар и уксус, размешать до полного растворения.
    Пробуйте рассол перед заливкой и при необходимости скорректируйте соотношение соли и сахара.
  • Шаг 6
    Залить горячим рассолом помидоры в банках и сразу закатать.Шаг 6
    Залить горячим рассолом помидоры в банках и сразу закатать.
    Закатывайте банки быстро, пока рассол горячий — это обеспечит надёжную герметизацию.

На заметку

Готовые банки переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном тёмном месте — погребе или кладовой. Этот рецепт удобен тем, что не требует отдельной стерилизации: двойная заливка справляется с задачей. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе. Открывать банки лучше через месяц — за это время вкус станет насыщеннее.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

заготовки из овощей
морковь с сахаром
укроп
морковь укроп
уксус с укропом
помидор
морковь
овощи
помидоры с овощами
морковь с овощами

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Цветана
    Цветана

    Просто замечательный рецепт.

    • Диана
      Диана

      очень интересный рецепт... чувствую что это очень вкусно !!! обязательно закрою так помидорики... Спасибушки !!!+++

      • ЕЛЕНА
        ЕЛЕНА

        Боже!Какой рецепт!Записала и голосую и ***** и всем своим бабушкам передам и мне нравится что не надо "парится" со стерили-пастеризацией.))))Спасибо!

        Оставить комментарий