Ленивые вареники от "вики"
Описание рецепта
Когда моя дочь была маленькой (уже не помню на сколько:)), я часто готовила ей ленивые вареники...и творог, и десерт, прям 2 в 1:) - она их очень любила, и любит, и я люблю, но готовлю почему-то не часто...сегодня утром решила приготовить блюдо из творога, потом решила, что это будут именно ленивые вареники (вместо более популярных у нас сырников), потом решила поделиться с Вами моим способом готовки этого блюда...
Слово редактора
Ленивые вареники — отличное блюдо для завтрака или десерта, которое порадует и детей, и взрослых. Они прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным сиропом. Добавьте к классическому рецепту немного ванили — и вкус станет более утончённым. Это простое в приготовлении блюдо позволит вам быстро порадовать близких вкусным и полезным угощением. Вареники из творога не только аппетитны, но и питательны — идеальный способ включить в рацион полезный продукт.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- ваниль в стручках1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории3кКал0.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Опускаем в кипящую, подсоленую воду, готовим на среднем огне.
При разрезании следите, чтобы брусочки были примерно одинакового размера — так вареники проварятся равномерно.
- Шаг 1
Готовые вареники осторожно извлекаем, подаем посыпав сахаром и переложив сливочным маслом.
После всплытия проверьте, что вареники стали более упругими — это признак готовности.
- Шаг 1
Творог тщательно перемешиваем с яйцом, мукой, сахаром, солью, ванилью до однородной массы.
Для более нежной консистенции можно предварительно протереть творог через сито.
- Шаг 1
Или с вареньем.
Со сметаной вареники получатся менее сладкими и с лёгкой кислинкой — хороший вариант для любителей несладких десертов.
- Шаг 1
Разрезаем брусочками, напоминающие вареники.
Используйте муку высшего сорта — она придаст вареникам нежность и не будет чувствоваться в готовом блюде.
- Шаг 1
Или со сметаной, короче, кому как нравится.
Варенье лучше выбирать густое, чтобы оно не растекалось в процессе приготовления.
- Шаг 1
После "всплывания" вареники варим на умеренном огне 2 минуты.
Перед опусканием вареников вода должна активно кипеть, а огонь после добавления вареников можно немного убавить, чтобы они не разварились.
- Шаг 1
Выкладываем на досточку с мукой, формируем колбаску.
Сливочное масло можно слегка растопить — так оно лучше распределится и придаст вареникам сливочный аромат.
На заметку
Готовые ленивые вареники лучше подавать сразу после приготовления — так они сохраняют нежную текстуру. Можно приготовить вареники заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть на сковороде с небольшим количеством сливочного масла или в духовке при 180 °C около 10 минут. Подавайте с мёдом, сметаной или ягодным соусом.