Фаршированная тыква с пшеном, овощами и сухофруктами
Описание рецепта
Тыква в роли горшочка — идея, которая работает без лишних хлопот. Начинка из пшена, кураги и обжаренных овощей получается плотной и ароматной, а сливочное масло сверху делает её особенно мягкой.Слово редактора
Целая запечённая тыква служит одновременно посудой и основой блюда. Внутрь идёт начинка из варёного пшена, обжаренных лука с морковью, изюма и кураги — сочетание простое, но неожиданно цельное. Подходит как вегетарианское основное блюдо или сытный гарнир. Размер тыквы можно варьировать: небольшая порционная — на одного, крупная — на семью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква1шт.
- пшено0.3стакан
- изюм100г
- курага100г
- морковь1
- лук репчатый1шт.
- масло сливочное25г
- соль1щепотка
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы244г81.33% от дневной нормы
- Калории1195кКал49.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C. Тыкву вымыть, завернуть в фольгу и запекать 40 минут. Достать и дать немного остыть, духовку не выключать.Фольга удерживает пар и позволяет тыкве пропечься равномерно — не разворачивайте её раньше времени. - Шаг 2Шаг 2Изюм и курагу вымыть, сложить в миску и залить кипятком. Дать настояться 20 минут, затем откинуть на дуршлаг. Курагу нарезать небольшими кусочками.Если кураги нет, количество изюма можно увеличить вдвое или добавить сушёную клюкву.
- Шаг 3Шаг 3Пшено промыть несколько раз. Вскипятить два стакана воды, подсолить, всыпать пшено. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до полного исчезновения жидкости.Следите за пшеном: как только вода полностью впиталась, снимайте с огня, иначе крупа пригорит.
- Шаг 4Шаг 4Лук и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи четыре минуты. Снять с огня.Овощи режьте тонкой соломкой — так они успеют стать мягкими за четыре минуты.
- Шаг 5Шаг 5С остывшей тыквы срезать верхушку, аккуратно вынуть сердцевину.Стенки тыквы оставляйте толщиной около полутора сантиметров, чтобы «горшочек» держал форму.
- Шаг 6Шаг 6Смешать пшено с сухофруктами, луком и морковью. Нафаршировать тыкву начинкой, сверху положить кусочек сливочного масла, накрыть верхушкой и вернуть в духовку на 7–10 минут.Верхушку прижимайте плотно — так начинка прогревается быстрее и сливочное масло равномерно тает внутрь.
На заметку
Подавайте тыкву прямо в «горшочке», разрезав порционно уже за столом. Остатки начинки хранятся в холодильнике до двух суток — разогревайте на сковороде. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте мёд к начинке для более сладкого варианта или кедровые орехи для текстуры. Пошаговые фото помогут точно оценить нужную степень готовности тыквы перед фаршировкой.Оценить523
0
Комментарии
165+++ Эх, тыкву бы найти. Обязательно попробую
Вкусно и красиво! :) Голосую..
Голосую и записала в МКК))))))))).
Голосую за рецепт и здоровое питание :) ! Молодцом!!!!
так красиво! вкусно и очень полезно!)555!