Арабский хлеб "пита" (ура получилось!!!)
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Пита — традиционный хлеб ближневосточной кухни, который завоевал популярность во всём мире. Эти лёгкие и воздушные лепёшки идеально подходят для шаурмы, фалафеля и других блюд. Приготовленная в домашних условиях пита не только порадует вас своим вкусом, но и позволит прочувствовать атмосферу восточных рынков. Подавайте питу тёплой — так она особенно хороша. А чтобы разнообразить вкус, можно добавить в тесто немного зиры или других пряностей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие18г
- вода300мл
- масло растительное3ст. л.
- соль1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки57г63.33% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы352г117.33% от дневной нормы
- Калории2149кКал89.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Lina
Lina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Выброженное тесто разделить на 10-12 равных частей.При делении теста следите, чтобы кусочки были одинаковыми — это обеспечит равномерное выпекание питы. Используйте весы для точности. - Шаг 1
Каждому кусочку придать округлую форму и дать отдохнуть накры полотенцем 15 минут.Отдых под полотенцем помогает тесту расслабиться и лучше подняться. Не пропускайте этот этап — от него зависит пышность питы. - Шаг 1
Из предусмотренных ингредиентов замешиваем тесто и оставлем его накры в теплом месте для брожения на 1-2 часа.Перед выпеканием убедитесь, что лист хорошо разогрет — это поможет сформировать характерную «пузырчатую» структуру питы. Следите, чтобы поверхность не подгорела, но приобрела лёгкий золотистый оттенок. - Шаг 1
Выпекать на раскаленном листе в нагретой до 220 градусах духовке 7-8 минут.Охлаждение в полотенце и пакете помогает сохранить мягкость питы. Не держите слишком долго, иначе может появиться излишняя влага. - Шаг 1
Каждый шар раскатать в лепешку и дать им отдонуть под полотенцем 10 минут.Для лучшего брожения убедитесь, что место действительно тёплое (около 30 °C). Можно поставить тесто в выключенную духовку с включённой лампочкой. Следите за тестом — оно должно увеличиться в объёме примерно вдвое. - Шаг 1
Охладить сложив стопкой и завернув в полотенце и положив в пакет.При раскатке старайтесь не давить слишком сильно — тесто должно оставаться воздушным. Толщина лепёшки должна быть примерно 2–3 мм.
На заметку
Готовый арабский хлеб «пита» лучше всего употреблять сразу после выпечки — так он сохраняет хрустящую корочку и воздушную текстуру. Если нужно приготовить заранее, храните питу в закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 3–4 минут.Оценить568
0
Комментарии
14Спасибо за рецепт, так хочется научиться готовить настоящую питу, думаю, что теперь у меня получиться...😘
Спасибо за рецепт. Ура! У меня тоже наконец-то получилось и я даже добавил полстакана молотых грецких орехов. Зря я это сделал - быстро съел, а нельзя....ни одна диета потом не поможет.
сегодня делала по вашему рецепту. тесто получилось, должно быть слегка мягковатым? забыла дать им отдохнуть в колобочках и в раскатанном виде, так что пухлячков не получилось, хотя лепешки оч вкусные....подскажите какое по консистенции тесто получается?
Спасибо за рецепт, питы получились отличные!!! 5+
потрясающе! Видела как то, что еще в тесто мед добавляют, уж не знаю для чего, но было вкусно! 5+1!