Салат из авокадо, индейки и спаржи с фисташками
Описание рецепта
Индейка Оли (Kralova) не прошла для меня незамеченной и вдохновила на новый салат. В этот раз я вспомнила про цептеровскую сковородку и решила приготовить индейку в ней. И, ура, она у меня получилась! Моей ошибкой до сих пор было то, что я достаточно долго ее готовила. Пришлось поискать моей нежной и сочной индейке достойных компаньонов. Ими оказались маслянистое авокадо и хрустящая спаржа. Так как сейчас не ем острое, я не стала добавлять специи и приправы. Все равно получилось отлично!Слово редактора
Лёгкий салат из трёх основных ингредиентов — филе индейки, зелёной спаржи и авокадо. Индейка готовится на сковороде с толстым дном без жира, с фенхелем и морковью, что делает мясо мягким и сочным. Заправка минималистичная: оливковое масло и лимонный сок. Фисташки в финале дают хруст и ореховую нотку. Подходит как лёгкий обед или ужин для тех, кто следит за питанием.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе1кусок
- авокадо1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- лимонный сок1ч. л.
- соль1щепотка
- индейкапо вкусу
- спаржапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе индейки положить в холодную сковороду с толстым дном, налить немного воды, добавить крупно нарезанные фенхель и морковь.Фенхель и морковь добавляют аромат, но в финальный салат не идут — это только для приготовления индейки. - Шаг 2
Готовить около пяти минут после закипания воды на одной стороне, затем столько же на другой. Оставить остывать.Не передержите индейку: лишние минуты сделают мясо сухим. Пяти минут с каждой стороны достаточно для среднего филе. - Шаг 3
Спаржу отварить в подсоленной воде с небольшим количеством лимонного сока в течение двух-трёх минут. Откинуть на дуршлаг и нарезать небольшими кусочками.Спаржу важно не переварить — она должна остаться чуть хрустящей. Сразу после варки можно опустить в холодную воду, чтобы сохранить цвет. - Шаг 4
Остывшее филе индейки нарезать кубиками.Нарезайте кубиками примерно одного размера — так салат удобнее есть и красивее смотрится на фото. - Шаг 5
Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать кубиками.Авокадо нарезайте в последний момент и сразу сбрызгивайте лимонным соком, чтобы не потемнел. - Шаг 6
Шаг 6Все ингредиенты аккуратно смешать, полить оливковым маслом и лимонным соком. Добавить фисташки.Смешивайте аккуратно, лопаткой, чтобы кубики авокадо не превратились в пюре.
Комментарии
16Моему мужу такое блюдо должно понравиться! Спасибо! 5 + голос!
Людмила, отличный рецепт салата! Фотография манит попробовать...голосую и в скоре приготовлю.
Людочка!Какой хороший цвет у зеленых плодов и спаржи в сочетании с морковкой и какой натюрморт!Индейкино))) мясо при любом способе приготовления вкусно. Хороший салат!Мне понравился!Голосую и *****за цвета))).Записала в МКК.
Людочка, вот тебе 5+1 за такую вкуснятину!
Людмила, отличная идея, а специи и соус каждый себе сам придумает по своему вкусу!!!