Клубнично-черешневый тарт с базиликом

Карамелизированная хурма с медом и маскарпоне

28 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Мед здесь нужен для того, чтобы получилась красивая корочка, а вот сахар в крем добавлять не стоит — хурма и так достаточно сладкая.

«Наполеон» с ягодами и ванильным кремом

27 октября 2010

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Здесь есть пара маленьких секретов: терку и миску нужно предварительно отправить на несколько минут в морозилку, а крахмал перемешать с холодными желтками и уже только потом вливать горячее молоко,

Карамелизированные сливы с йогуртом на бриоши

04 июля 2020

Рецепт от юлии высоцкой

Вместо слив подойдут любые фрукты или даже замороженные ягоды, а вместо жирного йогурта можно взять нежирную сметану, простоквашу или даже обезжиренный мягкий творог.

01 октября 2014

Клубнично-черешневый тарт с базиликом

Лимонный чизкейк без выпечки

20 июня 2011

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Очень мне понравился предыдущий тарт: http://www.edimdoma.ru/recipes/23648. Просто, вкусно и по-летнему ярко! Вообще, как обычно задумка была другой, и даже для этой цели был вытащен из морозильной камеры ревень. Однако, как оказалось, ревень после заморозки/разморозки - достаточно грустное зрелище (в контексте тарта особенно):) Поэтому ревень ушел в фонд другого десерта, а тарт получился клубнично-черешневым, с легкими базиликовыми нотами (базилик и ягоды, к слову, фантастическое сочетание!).

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

150 гр. пшеничной муки, может чуть больше;

100 гр. сливочного масла;

2 ст. л. сахарной пудры/сахара (можно меньше);

Щепотка соли;

1 желток;

2 ст.л.холодной воды;

1 пакетик желе для тортов;

Клубника, черешня;

Веточка зеленого базилика

фотоотчеты к рецепту4

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/6

Приготовить желе согласно инструкции. ***я немного отошел от рекомендаций, добавил немного лаймового сока (соответственно количество воды уменьшил) и 5-6 листиков базилика, после того, как желе было готово, их вынул (в принципе можно с желе с базиликом не проваривать, а просто украсить торт - будет все равно здорово). Также, для подстраховки, процедил смесь ч/з сито***.

На весь экран

# шаг 2/6

Духовку предварительно разогреть до 180-2000С. В форму для тарта выложить тесто и разровнять по всему диаметру (диаметр моей формы ок.25 см.), сформировать бортики ***Можно, конечно, раскатать скалкой, но я тут всех агитирую вступать в клуб противников скалки, кое-то уже присоединился:)))***

На весь экран

# шаг 3/6

Поверхность в нескольких местах проткнуть вилкой. На тесто выложить бумагу для выпечки, поверх какой-нибудь увесистый продуктовый груз - фасоль или горох. Выпекать минут 15, затем бумагу с горохом снять и выпекать еще минут 10. Достать из духовки, дать полностью остынуть, вынуть из формы ***Почему то на этот раз тарт был более рассыпчатым, местами по краям пошли сколы, но они оказались не критичными***

На весь экран

# шаг 4/6

Дать желе схватиться, после чего отправить тарт в холодильник. Украсить листиками базилика и подавать! ***При нарезке один боковой скол все-таки дал трещину, но очень аккуратную, этакий порционный сегмент. Возможно, основание стоит чуть толще сделать:)))***

На весь экран

# шаг 5/6

Для теста соединить размягченное сливочное масло с сахарной пудрой/сахаром, солью, желтком и холодной водой. Просеять муку и оперативно замесить тесто. Завернуть его в пленку и отправить в холодильник минут на 20-30.

На весь экран

# шаг 6/6

***Также по инструкции следовало покрывать фрукты в 2 этапа: сначала слегка их смазать, затем ч/з некоторое время залить основной частью желе. Я поступил немного иначе: решил основание смазать желе с помощью кисточки, поверх выложить начинку, а далее следовать инструкции***. Клубнику нарезать пластинками, черешню пополам, косточки удалить. Выложить поверх основания ***увлекательное занятие, однако!:)***, покрыть небольшим количеством желе, дать схватиться, после чего максимально равномерно распределить оставшееся желе.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт дня

Alesia

26 июня 2020

Рецепты

Жак-пицца :-))

Многие спрашивали, а где делись еще 3 коржа из торта-суфле http://www.edimdoma.ru/recipes/29621 ("Мята-земляника")? А вот они где :-)))

ЮсяЮся

08 октября 2011

Рецепты

Торт "Клубнично-шоколадная коробочка"

Первое - у меня, наконец-то, созрела клубника, после нескольких дней обильных дождей. Это обрадовало))) Второе - у меня сломался фотоаппарат, это расстроило(( но так как я собиралась готовить тортик,

Галиюша

24 июня 2011

Рецепты

Творожный киш с клубникой

Ирина Арканникова

14 декабря 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(83)

Последние новости

новости

"Семья в восторге": пышные оладьи из творога готовятся всего 15 минут

Оладьи из творога — это отличный вариант для быстрого завтрака или перекуса. Готовятся они всего за

Едим Дома

Карельские калитки с картофелем и рисом: пирожки для всей семьи

325

новости

Калитки — это не просто выпечка, это часть истории и культуры Карелии. Эти пирожки веками пекли в

Екатерина

Делаем на зиму самый простой компот из черешни — в составе только ягоды и сахар

118

новости

Если хочется сохранить аромат и вкус солнечного июня в банке, то приготовьте этот компот из

Лиза Кутафина

Этот дешевый овощ снижает риск сразу 8 видов рака

255

новости

Испанский доктор Уильям Ариас призывает не недооценивать силу знакомого всем корнеплода.

Лиза Кутафина

331

Комментарии — 86

Лена

13 лет назад

Вениамин!О себе пишите что вы занудный...уберите это... по рецептам видно какой... КРАСОТИЩЕ...ВКУСНОТИЩЕ...и всегда находите время на это СПАСИБО 5+5+5...

13 лет назад

Лена,

Вам спасибо, Елена!

ЕЛЕНА

13 лет назад

Блестящая летняя и не только прелесть!Съем всё без остатка с чашкой чая и рюмочкой ликёра)))***** и запись в МКК.

13 лет назад

ЕЛЕНА,

Спасибо за прелесть!:)

Анна

14 лет назад

Вениамин,воспользовалась Вашей идеей тарта,к сожалению,вся клубника ушла в сорбе и кисель для дочки,а в городе началась с ней напряженка.А пирог не давал покоя,в доме были ароматные нектарины и черешня и я решилась,о чем ни разу не пожалела!Приготовила вечером,а на утро на кухне меня ждала записка от мужа,о том что пирог вкусный и красивый!Так что часть благодарности передаю Вам!:)

14 лет назад

Анна,

Анна, спасибо за доверие и фотографию! Тарт потрясющий! Очень одобряю союз нектаринов и черешни. Приятно так:)

Lyulyashka

14 лет назад

Даже сказать нечего! Кроме :"Красота" и "Молодец"!!! А, ну еще - 5 и голос (82)!

14 лет назад

Lyulyashka,

Спасибо большое!

АНЭТ.....

14 лет назад

Просто класс...Мой голос и конечно 5!!!