Особенности рецепта: Паста с цукини, авокадо и хрустящим беконом

Name: Паста с цукини, авокадо и хрустящим беконом
Yield: 2

🟢 Быстро 🔥 346 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 2. Автор Вениамин.

Паста с цукини, авокадо и хрустящим беконом

24 июня 2026

Время приготовления

ВениаминАвтор рецепта

Описание рецепта

Весной и летом я возвращаюсь к этой пасте снова и снова — никакого тяжёлого соуса, только цукини, авокадо и ароматное масло. Бекон сверху даёт нужный хруст и контраст.

Слово редактора

Летняя паста без тяжёлого соуса: цукини и авокадо обжариваются буквально до тепла, заправляются оливковым маслом и лимонной цедрой, а хрустящий бекон кладётся поверх уже при подаче. Блюдо подходит для быстрого ужина — всё готово за 20–25 минут. Бекон можно заменить грудинкой, оливковое масло — сливочным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
кабачки1шт.
авокадо1шт.
лимонная цедра0.5шт.
масло сливочное1ст. л.
петрушкапо вкусу
оливковое маслопо вкусу
пармезанпо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры31г
38.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Цукини нарезать произвольными кусочками. Обжарить в глубокой сковороде с небольшим количеством оливкового масла до мягкости, не давая сильно подрумяниться.
Цукини можно не очищать, кабачок лучше очистить от кожуры.
Шаг 2
Шаг 2
Авокадо нарезать кубиками, добавить к цукини и прогреть одну-две минуты. Огонь выключить, оставить в сковороде — сохранять тёплыми.
Авокадо важно не перегреть — при длительной тепловой обработке он начинает горчить.
Шаг 3
Шаг 3
Бекон обжарить на сухой сковороде до хрустящего состояния. Немного остудить, промокнуть салфеткой лишний жир.
Чтобы бекон остался хрустящим, не добавляйте масло на сковороду — жир вытопится сам.
Шаг 4
Шаг 4
Пасту отварить до состояния al dente. Один половник воды отлить и сохранить, остальное слить.
Воду от пасты берите крахмалистую — она связывает соус и делает его кремовым.
Шаг 5
Шаг 5
Переложить пасту к цукини и авокадо. Добавить около половины половника воды от варки, измельчённую петрушку, лимонную цедру и немного оливкового масла. Перемешать.
Количество воды регулируйте по консистенции: паста должна быть влажной, но не плавать в жидкости.
Шаг 6
Шаг 6
При подаче выложить поверх пасты ломтики хрустящего бекона и присыпать тёртым пармезаном.
Вместо оливкового масла можно добавить небольшой кусочек сливочного — вкус станет мягче и насыщеннее.

На заметку

Пасту подавайте сразу — авокадо быстро темнеет. Для красивого фото выкладывайте бекон целыми ломтиками поверх, не ломая. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: при разогреве авокадо горчит. Этот рецепт хорошо работает с любой короткой или длинной пастой — тальятелле, пенне, фузилли.

Оценить527

Вениамин