Чизкейк овсяно-гречневый — без пшеничной муки
Описание рецепта
Чизкейк получается нежным и рассыпчатым — и при этом совсем без пшеничной муки. Гречнево-овсяная основа даёт интересный вкус, который хорошо сочетается с кисловатым сливочным сыром и мёдом.Слово редактора
Чизкейк на основе гречневой и овсяной муки домашнего помола — альтернатива классической выпечке для тех, кто исключает пшеницу. Тесто замешивается на сливочном сыре, яйцах, молоке и мёде, получается плотным, но нежным. Подходит к чаю или кофе, хорошо держит форму при нарезке. Гречневая мука даёт лёгкий ореховый привкус, овсяная — мягкую рассыпчатость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- сыр сливочный150г
- яйца куриные2шт.
- сода0.5ч. л.
- разрыхлитель6ч. л.
- соль0.5ч. л.
- молоко3ст. л.
- сахар4ст. л.
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Natalia♥
Natalia♥
Natalia♥
Шаги рецепта
- Шаг 1
Перебрать гречневую крупу и размолоть в кофемолке до состояния муки.Перебирайте крупу тщательно — мелкие камешки могут повредить кофемолку. - Шаг 2
Овсяные хлопья размолоть в кофемолке так же до муки.Молоть лучше небольшими порциями: так мука получается мелкой и однородной. - Шаг 3
Смешать гречневую и овсяную муку с разрыхлителем, содой и солью.Смесь можно просеять через мелкое сито, чтобы убрать крупные частицы. - Шаг 4
Отдельно взбить миксером сливочный сыр, растопленное масло, мёд, молоко, сахар, ванилин и яйца до однородной массы.Сыр и масло должны быть комнатной температуры — тогда масса взобьётся быстро и без комков. - Шаг 5
Осторожно соединить сухую и влажную смеси, перемешать до однородности.Соединяйте массы лопаткой складывающими движениями, не миксером — так текстура выйдет нежнее. - Шаг 6
Выложить тесто в форму, смазанную маслом.Форму лучше выстелить пергаментом поверх смазанного масла — проще вынуть готовый чизкейк. - Шаг 7
Выпекать при 180 °C 30–35 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: она должна выходить сухой, а серединка — едва подрагивать. - Шаг 8
Остывший чизкейк посыпать сахарной пудрой.Пудрой посыпайте только полностью остывший чизкейк, иначе она тает и выглядит неопрятно. - Шаг 9
Приятного чаепития! - Шаг 10
...
На заметку
Готовый чизкейк лучше нарезать после полного остывания — так срез будет ровным. Хранить в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой. Мёд при желании можно заменить сахаром, а ванилин — щепоткой корицы. Пошаговый рецепт с фото поможет повторить выпечку даже без опыта работы с безглютеновой мукой.Оценить539
0
Комментарии
30Милен, надо же, такой кекс необычный!!! Записала и обязательно приготовлю, спасибо! 5+голос! ))
красивый какой,проголосовала еще утром, а с утра он без клубнички был.)))+5+1
Миленочка, опять в твоем рецепте мои самые любимые продукты. 5555555!
прикольный кексик! И наверное очень богатый интересный вкус 😀)
Вставила свои пять копеек в фотоотчет. Очень вкусно. А какой аромат гречки и сыра стоял:). Муку брала готовую, не крупу из блендера, поэтому тесто получилось более пластилиновое и после выпечки более плотное.