Деруны «Вкус лета» — с морковью и зеленью
Описание рецепта
Люблю эти деруны за то, что морковь и зелень делают их чуть ярче и свежее обычных. Получаются хрустящие снаружи и мягкие внутри — особенно хороши прямо со сковороды, со сметаной.Слово редактора
Деруны, или драники — картофельные оладьи, популярные в украинской и белорусской кухне. В этом варианте к картошке добавлены морковь, свежая зелень и специи — отсюда и название «Вкус лета». Блюдо подходит для быстрого завтрака или лёгкого ужина. Подают со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Для вегетарианского стола достаточно убрать яйцо или заменить его крахмалом.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории85кКал3.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку очистить и натереть на крупной тёрке. Посолить, добавить специи по вкусу, вбить яйцо и перемешать.Чтобы деруны не разваливались, отожмите лишний сок из натёртой картошки через полотенце или сито. - Шаг 2
Морковь натереть на тёрке, лук мелко нарезать, зелень нарубить. Добавить всё к картошке.Морковь даёт цвет и лёгкую сладость — натирайте её на той же тёрке, что и картошку. - Шаг 3
Всыпать муку и тщательно вымешать массу. Количество муки зависит от влажности теста — начать с двух столовых ложек и добавлять по необходимости.Если тесто всё равно жидковато после двух ложек муки, добавляйте по одной столовой ложке до нужной густоты — масса должна держать форму на ложке. - Шаг 4
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто небольшими порциями и жарить до золотистого цвета с обеих сторон.Жарьте на среднем огне: на сильном деруны подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или сметанно-чесночным соусом. Для соуса смешайте сметану с давленым чесноком и щепоткой соли. Готовые деруны можно хранить в холодильнике до суток и разогревать на сухой сковороде. Больше похожих рецептов с фото — в разделе картофельных блюд.Оценить513
0
Комментарии
2обожаю деруны.5+1
Очень вкусно!Беру в МКК и голосую.За морковочку в составе *****))).