Клубнично-базиликовое сорбе с лаймом и базиликом
Описание рецепта
Базилик в десерте — неожиданно, но именно он делает это сорбе запоминающимся. Кислинка лайма, аромат свежей зелени и клубника — всё складывается в одно холодное и очень живое сочетание.Слово редактора
Клубнично-базиликовое сорбе — лёгкий летний десерт без мороженицы. Клубника проваривается в сахарном сиропе, затем взбивается с базиликом и соком лайма и замораживается с периодическим разбиванием кристаллов вилкой. Базилик добавляет травяную нотку, лайм — кислинку. Подойдёт тем, кто хочет обойтись без сложного оборудования и лишних ингредиентов.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В небольшой кастрюле вскипятить воду, всыпать сахар и проварить до полного растворения.Сироп готов, когда сахар полностью растворился и жидкость стала прозрачной. - Шаг 2
Добавить клубнику и варить одну-две минуты, затем выключить огонь.Клубнику достаточно прогреть, а не варить: одной-двух минут хватает, чтобы она отдала сок. - Шаг 3
Добавить сок лайма и листики базилика, немного остудить.Базилик добавляйте только после выключения огня — так аромат сохранится лучше. - Шаг 4
Шаг 4Перелить содержимое кастрюли в блендер и взбить до однородной массы.Если масса после взбивания получилась слишком густой, разбавьте небольшим количеством кипячёной воды. - Шаг 5Шаг 5Перелить пюре в пластиковый контейнер и убрать в морозильник на два-четыре часа, каждые 30–40 минут разбивая кристаллы льда вилкой или лопаткой.Если сорбе замёрзло комками и стало грубым — взбейте его в блендере (можно с добавлением чуть воды) и снова заморозьте. Перед подачей дайте постоять около 15 минут при комнатной температуре.
На заметку
Готовое сорбе подавайте в охлаждённых бокалах или пиалах, украсив листиком базилика. Хранится в морозильнике до пяти дней. Если сорбе сильно затвердело, достаньте его заранее и дайте немного оттаять. По этому же рецепту (фото прилагается) можно заменить клубнику малиной или арбузом, а базилик — мятой.Оценить538
0
Комментарии
22Очень актуально...самое время клубники ... 5+1
Да.Несомненно фаворит!Базелик делает вкусовые чудеса!И очень помогает для полноты вкусовых ощущений.***** + запись в МКК.)))
верим-верим, что безусловно it is delicious!)5+1)
В последнее время часто использую базилик, а с клубничкой еще не пробовала :) 5+1
вкусняшка! 5 баллов