Черешня на шоколадном троне: десерт из трёх ингредиентов
Описание рецепта
Когда хочется чего-то невероятного и несомненно летнего на дессерт... а в доме только пригоршня черешни и плитка шоколада...Приподнести гостям такую черешню - несомненно эстетичнее:)Слово редактора
Десерт для случая, когда хочется чего-то нарядного, а под рукой только черешня и шоколад. Горький шоколад растапливают со сливками, взбивают до устойчивых пиков и отсаживают в бумажные формочки — получается плотный, глянцевый крем. Сверху усаживают ягоду. Выглядит как маленький трон. Подходит для летнего стола, когда черешня в сезоне и хочется подать её не просто так.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький100г
- сливки50мл
- черешняпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы56г18.67% от дневной нормы
- Калории673кКал28.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Черешню вымыть и тщательно вытереть насухо.Ягоды должны быть полностью сухими — капли воды не дадут шоколадному крему держать форму. - Шаг 2
Сливки подогреть на водяной бане, добавить поломанный шоколад.Используйте жирные сливки от 33% — только они дадут устойчивую текстуру после взбивания. - Шаг 3
Шаг 3Перемешать до однородной гладкой массы.Следите, чтобы масса стала полностью однородной без кусочков шоколада. - Шаг 4Шаг 4Снять с бани и остудить шоколадную смесь до комнатной температуры.Остужайте до тех пор, пока смесь не станет густоватой, но не застывшей — так она лучше взобьётся.
- Шаг 5Шаг 5Взбить миксером до устойчивых пиков.Взбивайте охлаждённую смесь — тёплая масса пиков не даст.
- Шаг 6Шаг 6При помощи кондитерского шприца высадить шоколадную массу в бумажные формочки.Можно использовать звёздчатую насадку, тогда крем выглядит особенно аккуратно.
- Шаг 7Шаг 7На каждую порцию крема усадить ягоду черешни.Оставьте хвостик у черешни — так удобнее брать ягоду и смотрится выразительнее.
На заметку
Готовые порции убирайте в холодильник сразу после сборки — крем держит форму лучше в холоде. Подавайте в течение нескольких часов: черешня даёт сок и крем может потемнеть. Этот рецепт легко масштабировать под любое количество гостей. Если хотите сохранить фото десерта для галереи — снимайте сразу после подачи, пока ягода не осела.Оценить535
0
Комментарии
22Нат просто и оригинально!Молодец.5.
плюс 1! Очень красиво и оригинально!
фото просто супер!!! красиво очень! а черешня очень хорошо сочетается с шоколадом!
Очень красиво, Натали! :) 5+1
какая прелесть!)5+1 замечательная идея,НатаЛи)