Шоколадные конфеты
Домашние шоколадные конфеты отличаются от магазинных прежде всего составом: вы точно знаете, какие ингредиенты использовали, и можете регулировать сладость, насыщенность и текстуру. Для основы подойдёт тёмный, молочный или белый шоколад — каждый даёт свой характер готовому изделию.
Трюфели считаются самым простым вариантом для начинающих. Ганаш из сливок и шоколада готовится за 10 минут, после чего остаётся скатать шарики и обвалять их в какао-порошке, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Для более сложных начинок используют карамель, ореховую пасту или сгущённое молоко.
Темперирование шоколада — ключевой этап, если вы хотите получить глянцевую поверхность и характерный хруст при разломе. Тёмный шоколад нагревают до 50–55 градусов, затем охлаждают до 27 и снова поднимают до 31–32 градусов. Молочный и белый требуют более низких температур.
Формы для конфет бывают силиконовые и поликарбонатные. Силиконовые удобнее для извлечения, а поликарбонатные дают более чёткий рельеф и блеск. Перед заливкой формы должны быть чистыми и сухими — даже капля воды может испортить текстуру шоколада.
Готовые конфеты хранятся в прохладном месте до двух недель. Упакованные в крафтовую бумагу или декоративную коробку, они становятся продуманным подарком, который ценится выше покупных сладостей.

Финики с миндальной пастой, шоколадом и фисташками
Не будем себя обманывать — это очень калорийный десерт. Но в нем есть и польза: орехи — прекрасный источник белка, а в финиках достаточно много микроэлементов и клетчатки. И, конечно, польза будет только в том случа
Юлия Высоцкая
Трюфели по-мексикански
Предлагаю вашему вниманию новое прочтение классического рецепта трюфелей, с легкой перчинкой. Для обсыпки я использовала перец нера: он жжет совсем чуть-чуть. Думаю, его можно заменить на паприку. Орехи можно брать любые, на ва
Güiña
Трюфели с какао и чаем матча
Трюфели — традиционное французское лакомство. Их изобрел кондитер Луи Дюфур в канун Рождества 1895 года по чистой случайности. Ему не хватило шоколада, чтобы сделать праздничный торт, поэтому он решил быстренько соорудить
Güiña
Шоколадный чизкейк без выпечки
Этот вариант чизкейка подойдет, если не хотите включать плиту, а тортика хочется. Летом это сейчас очень актуально.
Я использую листовой желатин, его можно купить в кондитерских магазинах. Удобно в использовании. Но е
Оксана Чуб
Шоколадные трюфели
Трюфели — безумно вкусные шоколадные конфеты! Минимум ингредиентов, максимум насыщенного вкуса.
@mono.cook
Домашние полезные конфеты
Домашние вкусные конфеты с черным шоколадом, которые прекрасно подойдут для поста.
@krisstinii
Шоколадная плитка handmade
Многих, вероятно, удивит этот пост. И у многих возникнет вопрос «Ну зачем самой дома делать шоколадки, если в любом магазине можно купить совершенно любой фабричный шоколад на свой вкус и кошелек?». Вы правы. Но, ка
Женя jennysmile83
Шоколадные конфеты с орехами и ягодами годжи
Нагревать масло какао выше 45°C нельзя, поэтому посуда, в которой вы его будете топить, не должна касаться горячей воды, температуру проверяйте погружным термометром. Для начинки подойдут любые орехи и сухофрукты, а можно с
Юлия Высоцкая
Шоколадные конфеты с авокадо
Мегашоколадные конфеты, по вкусу — настоящий трюфель. В конфетах нет сахара и масла, поэтому они подойдут вегетарианцам и постящимся.
Мне бы понадобилась помощь кухонной машины KENWOOD.
Юна
Шоколадные конфеты со сливочным сыром и лавандой
Шоколадные конфеты имеют мягкую бархатистую структуру. Во вкусе присутствует легкий аромат лаванды и ненавязчивый солоноватый сырный вкус. Сахар заменяется финиками. Очень вкусные!
В приготовлении конфет используем техни
Юна
Творожное эскимо
Вкуснейшее лакомство. Абсолютно натуральный продукт, идеально подходит для деток! Понадобится всего 3 ингредиента, не считая глазури.
Екатерина
Шоколадные конфеты с вишней и фундуком
Сегодня хочу предложить вам рецепт домашних конфет. Конфеты получаются очень вкусными, влажными и очень нежными. Вишня в конфетах придает приятную кислинку, а фундук делает конфеты еще более ароматными. Процесс готовки может по
Nora
Шоколадные капкейки с пралине
Сегодня у меня для вас есть особенный рецепт: невероятно вкусные шоколадные капкейки с пралине и нежным сливочным кремом из нутеллы. Я сама являюсь абсолютной поклонницей пралине известного бренда, поэтому счастлива поделиться
vicky
Шоколадные батончики «Баунти»
По возможности лучше использовать свежую стружку, так вкус батончиков получится сочнее и нежнее. Шоколад берите тот, который больше нравится.
MERI
Кунжутно-кокосовое печенье с финиками
Еще один рецепт от Марка из Берлина. Без сахара и без глютена. Я забыла добавить какао :) Прекрасный перекус, даже без шоколада. Выход — 14 штучек.
Галина
Шоколадные трюфели
Шоколадные трюфели без сливок и сливочного масла, состоящие из трех ингредиентов. Подходят даже тем, кто соблюдает диету.
Alesia
Конфеты из сухофруктов и джема
Такие а-ля трюфели подойдут для подарка-сюрприза на День влюбленных или подружке на 8 марта. Конфеты творческие, сухофрукты можно взаимозаменять, орехи тоже. Не умеете лепить трюфели — скатайте шарики размером с грецкий о
Т
Новогодний торт «Елочка» с ореховым ароматом
Десерт в форме елочки приятно удивит гостей и оживит праздник. Этот сказочно вкусный тортик никого не оставит равнодушным! Тает во рту! Очень нежный и воздушный бисквитный торт для любителей шоколада. Простой рецепт интересного
Татьяна Арт
Шоколадные трюфельные шарики из печенья
Отличный быстрый рецепт, прост в приготовлении.
Моя бабушка часто готовила, добавляя разные орехи, цукаты, мак, корицу, цедру лимона или сушеную клюкву.
Похоже немного на трюфель или на маленькие пирожные &l
Aleks
Пасхальные шоколадные яйца
Рецепт из книги Юлии Высоцкой «Пасхальное меню». Такое лакомство необязательно готовить на Пасху. Такие шарики могут быть приятным дополнением к любому праздничному столу. И не только к праздничному. Если нет ликера
Svetlana Gorelova
Шоколадно-ореховые конфеты
Шоколад и орехи. Всего два ингредиента — океан удовольствия, радости, пользы.
Впервые шоколадно-арахисовые конфеты я сделала в декабре 2018 года. Они покорили любимого. Это первая полезная сладость, которая не п
Светлана
Блинный торт «Шоколадное удовольствие»
Мой сегодняшний рецепт для сладкоежек и любителей шоколада. В тесте для блинов присутствует какао, а в креме — шоколадный плавленый сыр. Получился очень вкусный десерт. Угощайтесь!
Simona
Аргентинские конфеты Bon o bon
Арахисовые конфеты с вафельной прослойкой под слоем шоклада. Приготовила случайно: от предыдущего блюда остались белки, решила найти быстрый рецепт, и вот результат — получились прекрасные конфеты. Конфеты для друзей, вер
golkka
Конфеты тыквенные
Яркие солненые конфеты из тыквы — подарок яркому солнечному необыкновенному человеку (дочери подруги) на день рождения с пожеланием приятных неожиданностей (таких же необычных, как вкус этих конфет) и всего нового и радос
golkka
Шоколадные конфеты с кукурузными хлопьями
Рецепт этих конфет очень прост. Но при этом конфеты получаются очень вкусными, хрустящими внутри.
Хотите сделать их изысканными? Тогда еще теплыми выложите их в силиконовые формы, придав им праздничного настроения. А
Natali06
Пирожные из чечевицы «Ежики»
Любите пирожное «Картошка»? Так вот это пирожное намного лучше и богаче по вкусу! Чернослив можно замочить в коньяке, тогда получим угощение только для взрослых. Структура очень похожа на всем известную «Карто
Т
Конфеты из чечевицы с фундуком
Какой же праздник без конфет? А у меня такие особенные — чечевичные) Но я довольна вкусом, правда, после охлаждения стали намного богаче по вкусу и лучше. Конфеты полумягкие, у меня найдете другие рецепты подобных конфет.
Т
Трюфельный торт «Зимнее дерево»
Помните стихи Корнея Чуковского?
«Как у наших у ворот
Чудо-дерево растет.
Чудо, чудо, чудо, чудо
Расчудесное!
Не листочки на нем,
Не цветочки на нем,
А чулки да башмак
Мальва
Конфеты «Чернослив в шоколаде»
Пока ваши дети в школе или садике, приготовьте такой сюрприз. А доставать конфеты можно попросить самих детишек, загадав им загадку, что вкусного их ждет после ужина. Я очень люблю придумывать домашние конфеты и пробовать получ
Т
Полезные шоколадные конфеты
Весна в самом разгаре, а за ней и лето! Но никакие доводы не спасают порой, когда очень хочется сладкого! И думаю, таких сладкоежек на сайте найдется немало! А давайте отложим в сторону покупные конфеты и батончики и приготовим
Лена loneil
Полезные конфеты
Очень люблю готовить конфеты своими руками. Это какой-то сказочный процесс, увлекает так, что забываешь про все на свете:)
Некоторые рецепты конфет есть у меня на странице уже.
Любитель
Полезные конфеты
Какой же завтрак без домашних вкусняшек! Эти конфетки делаются очень просто и быстро из продуктов, которые всегда есть под рукой. Для этого рецепта мне бы очень пригодился набор мисок и компактный контейнер Joseph Joseph.
Nora
Конфеты «Шоколад «Шантильи»
Угощаю шоколадными конфетами на основе шоколада «Шантильи». Такой шоколад можно подать отдельно в виде мусса, чуть посыпав какао, с цукатами, маренгой или сорбетом. Я же предлагаю обогатить вкус начинкой, правда, сл
golkka
Трюфели с абрикосовым пюре, курагой и ромом
Домашние конфеты, а вернее домашние трюфели — это не так уж и сложно, как кажется на первый взгляд. Нужно всего ничего — очень хороший, качественный шоколад, терпение и фантазия. Ведь прелесть домашних трюфелей сост
Женя jennysmile83
Трюфели «Тирамису»
Очень вкусные и нежные домашние трюфели со вкусом тирамису помогут приятно разнообразить новогодний сладкий стол, а также могут стать замечательным подарком близким и друзьям в новогодние праздники!
Наталья Андреева
Банановые конфеты
Конфеты с начинкой из свежих бананов, нестандартный вариант, делать их лучше в небольшом количестве, чтобы они долго не лежали, хотя, наверное, такие конфеты надолго и не задержутся )
Мне они очень понравились с несла
Любитель
Шоколадные «монетки» с черносливом и орехами
Такие шоколадные «монетки» делаются очень просто, причем добавка к шоколаду — это полет вашей фантазии. Так приятно потом с чаем или кофе побаловать себя и своих близких такими вкусными конфетками.
Любитель
Конфеты с сухофруктами и орехами
Периодически люблю делать конфетки, ощущаю себя в образе шоколадницы из фильма «Шоколадница». :-)
Ну, а если серьезно, то что может быть приятнее конфеток сделанных своими руками да еще и с пользой для здо
Любитель
Шоколадные конфеты с черносливом
Отличные конфеты, можно готовить и как подарок близким на рождественский праздник если расфасовать их по красивым кулечкам или коробочкам. Уверена все будут рады такому вкусному подарку.
Любитель
Конфеты с вяленой вишней и отрубями
Эти вкусные, нежные конфеты из овсяных отрубей для сладкоежек, следящих за своей фигурой, для тех, кому сложно исключить из своей жизни сладенькое. Приготовленные исключительно из полезных ингредиентов конфеты понравятся и взро
Анюта М
Шоколадно-тыквенный торт с бананом
Торт для моей любимой доченьки. Оформление по ее заказу, а начинка — моя фантазия. Супервлажные шоколадный и тыквенный бисквиты, крем чиз и банан между коржами — потрясающее сочетание!
Поздравляю замечате
AlenaZaytseva
Полезные шоколадные конфеты
Мои любимые диетические шоколадные конфеты без сахара, делюсь рецептом.
Olga
Вишня в коньяке
Шоколад я использовала 56%.
Вишня в собственном соку, но можно взять вяленую вишню.
Крахмал у меня кукурузный, но можно и картофельный.

Миндальные конфеты
Сладкие мягкие миндальные конфетки можно упаковать и подарить любимому человеку на День всех влюбленных. Ликер можно заменить на шоколадный сироп.
Оксана Чуб
Шоколадно-ореховые конфеты из пшена
Мягкие, нежные шоколадно-ореховые конфетки удивят вас своим вкусом. Время указано вместе с охлаждением конфет.
Оксана ЧубДомашние шоколадные конфеты отличаются от магазинных прежде всего составом: вы точно знаете, какие ингредиенты использовали, и можете регулировать сладость, насыщенность и текстуру. Для основы подойдёт тёмный, молочный или белый шоколад — каждый даёт свой характер готовому изделию.
Трюфели считаются самым простым вариантом для начинающих. Ганаш из сливок и шоколада готовится за 10 минут, после чего остаётся скатать шарики и обвалять их в какао-порошке, кокосовой стружке или дроблёных орехах. Для более сложных начинок используют карамель, ореховую пасту или сгущённое молоко.
Темперирование шоколада — ключевой этап, если вы хотите получить глянцевую поверхность и характерный хруст при разломе. Тёмный шоколад нагревают до 50–55 градусов, затем охлаждают до 27 и снова поднимают до 31–32 градусов. Молочный и белый требуют более низких температур.
Формы для конфет бывают силиконовые и поликарбонатные. Силиконовые удобнее для извлечения, а поликарбонатные дают более чёткий рельеф и блеск. Перед заливкой формы должны быть чистыми и сухими — даже капля воды может испортить текстуру шоколада.
Готовые конфеты хранятся в прохладном месте до двух недель. Упакованные в крафтовую бумагу или декоративную коробку, они становятся продуманным подарком, который ценится выше покупных сладостей.













