Судак запечённый в рукаве с имбирём и сельдереем
Описание рецепта
В итоге получилось так вкусно, что не успела оглянуться как все съели. Ну почти все:) один кусочек я все таки успела сфотографировать. Меня на это блюдо вдохновила Valentina 78. Посчитаете плагиатом - я соглашусь. Но как мне кажется получилось совсем другое!Слово редактора
Филе судака на коже маринуют в смеси тёртого имбиря и чеснока, затем запекают в рукаве поверх овощной подушки из моркови и сельдерея. Рукав удерживает пар — рыба остаётся сочной. В конце рукав открывают, чтобы получить лёгкую румяную корочку. Рецепт рассчитан на четыре порции, подходит для будничного ужина и для стола с гостями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе на коже1г
- имбирь1ст. л.
- сельдерей черешковый2шт.
- оливковое масло2г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Чеснок и имбирь измельчаем на мелкой тёрке. Полученной смесью натираем филе судака со всех сторон, солим, перчим и сбрызгиваем оливковым маслом.Тереть имбирь и чеснок лучше на самой мелкой стороне тёрки — тогда смесь равномерно покрывает рыбу и не даёт крупных волокон. - Шаг 2Шаг 2Накрываем рыбу пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 40–60 минут мариноваться.40 минут маринования дают мягкий аромат, 60 — более выраженный имбирный вкус. Дольше держать не нужно.
- Шаг 3Шаг 3Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Стебли сельдерея нарезаем так же.Брусочки нарезайте примерно одинакового размера — около пяти сантиметров длиной — чтобы овощи приготовились равномерно.
- Шаг 4Шаг 4Рукав для запекания размещаем на противне. Выкладываем морковь и сельдерей вперемешку, солим и перчим.Распределяйте морковь и сельдерей в один слой, не горкой — так рыба ляжет ровно и не съедет в сторону.
- Шаг 5Шаг 5Поверх овощей укладываем промаринованное филе. Закрываем рукав согласно инструкции на упаковке.Закрывайте рукав клипсой или зажимом не вплотную к рыбе — оставьте несколько сантиметров пространства для циркуляции пара.
- Шаг 6Шаг 6Ставим в духовку, разогретую до 190 °C, и запекаем 20–25 минут.Не превышайте 25 минут закрытого запекания: судак — нежная рыба, пересыхает быстро.
- Шаг 7Шаг 7Открываем рукав и держим рыбу в духовке ещё пять минут — до румяной корочки.Следите за рыбой в открытом рукаве: пяти минут обычно хватает, чтобы кожа подрумянилась, но не пересохла.
На заметку
Подавайте прямо на подушке из овощей — морковь и сельдерей пропитываются соком рыбы и имбирным маринадом. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно до суток, разогревать под крышкой. Если хотите сделать фото, оставьте один кусок нетронутым — блюдо выглядит эффектно. По этому рецепту можно приготовить любое белое рыбное филе с плотной мякотью.Оценить58
0
Комментарии
4С рыбой полный крах,так как продаётся обычно перемороженная рыба,но этот рецепт исправит все вкусовые минусы голосую и 55555+запись в МКК.Спасибо за рецепт!)
Вкусно. 5+1!
Мой голос.
Очень рада ,что вам понравилось.Ну ,почему же плагиат,рыбка то другая:))5!