Судак запеченый
Описание рецепта
В итоге получилось так вкусно, что не успела оглянуться как все съели. Ну почти все :) один кусочек я все таки успела сфотографировать. Меня на это блюдо вдохновила Valentina 78 . Посчитаете плагиатом - я соглашусь. Но как мне кажется получилось совсем другое!
Слово редактора
Запечённый судак — отличное решение для праздничного ужина или семейного обеда. Нежное белое мясо рыбы прекрасно сочетается с ароматными специями и овощами. Запекание позволяет сохранить сочность рыбы и подчеркнуть её натуральный вкус. Попробуйте добавить к овощной подушке немного лимонных долек — они придадут блюду освежающую кислинку. Подавайте судака с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина — сочетание получится изысканным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- судак филе на коже1г
- имбирь1ст. л.
- сельдерей черешковый2шт.
- оливковое масло2г
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории12кКал0.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Чеснок и имбирь измельчаем на мелкой терке. Натираем этой смесью подготовленную рыбу, солим, перчим сверху поливаем оливковым маслом. Накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 40-60мин.
Слово редактора
Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного лимонного сока. Следите, чтобы маринад равномерно покрывал всю поверхность рыбы.
- Шаг 1
Овощная подушка: Морковь очищаем, режем ее на брусочки,сельдерей также - брусочками. В рукав, помещенный на противень, выкладываем, чередуя, морковь с сельдереем. Солим, перчим.
Слово редактора
Чтобы овощи не потеряли сочность, не нарезайте их слишком мелко. Можно добавить немного оливкового масла к овощам для более насыщенного вкуса.
- Шаг 2
Поверх выкладываем нашу промаринованную рыбу. Закрываем рукав (согласно инструкции на упаковке) и ставим в предварительно разогретую духовку до190 градусов, на 20 мин (максимум на 25 мин). Затем еще 5 мин открытую, если хотим получить румяную рыбку. Все, наша рыбка готова.
Слово редактора
Чтобы проверить готовность рыбы, аккуратно надавите на мякоть — она должна пружинить и не быть слизистой. Если хотите усилить румяность, можно в последние 5 минут увеличить температуру духовки до 220 градусов.
На заметку
Запечённого судака лучше подавать сразу — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. Если остались остатки, храните их в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так рыба не потеряет текстуру. К судаку отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.