Куриные ножки в тесте
Описание рецепта
Слово редактора
Куриные ножки в тесте — отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Запекание в слоёном тесте придаёт мясу сочность, а начинка из картофельного пюре с грибами делает блюдо сытным и ароматным. Подавайте его с свежими овощами или лёгким салатом — контраст текстур и вкусов подчеркнёт гастрономическую привлекательность. Это блюдо порадует и взрослых, и детей, а приготовление не потребует особых кулинарных навыков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное250г
- масло сливочное50г
- соль1щепотка
- укроппо вкусу
- майонезпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории257кКал10.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные ножки смажьте майонезом и оставьте на 30 минут.
Слово редактора
Майонез не только придаст вкус, но и поможет сделать мясо более сочным. Убедитесь, что куриные ножки полностью покрыты майонезом.
- Шаг 2
Картофель очистите и отварите в подсоленной воде. Разомните в пюре, добавив молоко и сливочное масло.
Слово редактора
Для более нежного пюре используйте молоко комнатной температуры. Проверьте, чтобы картофель был хорошо размят — без комочков.
- Шаг 3
Лук и грибы мелко порежьте. На масле обжарьте сначала лук, а потом грибы. Посолите и поперчите. Добавьте всё в пюре, приправьте кориандром.
Слово редактора
Обжаривайте лук до золотистого цвета, чтобы он добавил приятный аромат. Грибы жарьте до испарения лишней влаги — так они будут вкуснее.
- Шаг 4
Измельчите укроп и тоже добавьте в пюре. Перемешайте.
Слово редактора
Укроп лучше использовать свежий — он придаст более яркий вкус и аромат. Мелко нарежьте, чтобы он равномерно распределился в начинке.
- Шаг 5
Куриные ножки посолите, поперчите и пожарьте до готовности на растительном масле.
Слово редактора
Жарьте куриные ножки на среднем огне, чтобы они не подгорели снаружи, но прожарились внутри. Готовность можно проверить, слегка надавив на ножку — сок должен быть прозрачным.
- Шаг 6
Раскатайте тесто, но не очень тонко, и нарежьте на квадраты. Также нарежьте 5 тонких прямоугольников-верёвочек.
Слово редактора
При раскатывании теста используйте немного муки, чтобы оно не прилипало к поверхности. Квадраты должны быть достаточно большими, чтобы удобно было завернуть начинку и ножку.
- Шаг 7
На середину каждого квадрата положите начинку из пюре с грибами, поставьте куриную ножку и соберите края теста, формируя мешочек. Завяжите его верёвочкой из теста.
Слово редактора
Убедитесь, что тесто плотно облегает начинку и ножку, чтобы сок не вытекал во время запекания. Верёвочки из теста должны быть достаточно тонкими и гибкими для завязывания.
- Шаг 8
Противень застелите пергаментной бумагой, уложите на него мешочки. Куриные ножки, которые выглядывают из мешочка, обверните фольгой, чтобы не подгорели. Готовить при 180 *С, пока тесто не станет румяным.
Слово редактора
Духовку предварительно разогрейте до 180 °C. Следите за тестом — когда оно станет золотисто-коричневым, блюдо будет готово. Фольгу можно снять за 5–10 минут до окончания запекания, чтобы ножки подрумянились.
- Шаг 9
На тарелку выложите зелень, а сверху мешочки. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые куриные ножки в тесте лучше подавать сразу — так корочка остаётся хрустящей. Если блюдо останется, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К ножкам в тесте отлично подойдёт свежий салат из овощей или лёгкий гарнир из зелёного горошка.