Рыбные палочки по-домашнему.
Описание рецепта
Слово редактора
Рыбные палочки по-домашнему — отличная альтернатива магазинным полуфабрикатам. Благодаря использованию свежего филе хека и простому набору ингредиентов вы получите вкусное и полезное блюдо. Палочки можно жарить на сковороде или запекать в духовке — второй способ позволит снизить количество масла. Подавайте их с картофельным пюре, овощным салатом или рисом. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или лёгкого обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хек филе500г
- хлеб белый150г
- молоко50мл
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- зеленьпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы77г25.67% от дневной нормы
- Калории911кКал37.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Хлеб зомочить в молоке.
Хлеб лучше использовать слегка зачерствевший — он лучше впитает молоко и не сделает фарш слишком жидким. Оставьте на 5–7 минут, чтобы хлеб хорошо пропитался.
- Шаг 1
Рыбу и замоченый хлеб перемолоть в комбайнере.
Для более нежной консистенции фарша можно добавить немного лимонного сока. Комбайн должен быть хорошо заточен, чтобы ингредиенты измельчались равномерно.
- Шаг 2
Добавить в фарш яйцо,мелко порезаный укроп,соль,перец. Все перемешать.
Укроп можно заменить петрушкой или кинзой — это добавит новые вкусовые нотки. Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны и фарш имеет однородную текстуру.
- Шаг 3
Лепим палочки,потом хорошо со всех сторон обваливаем в панировочный сухарях.
Сформируйте палочки одинакового размера — так они равномерно прожарятся. Чтобы панировка лучше прилипала, можно слегка смочить руки водой перед лепкой.
- Шаг 4
На сковородке разогреть подсолнечное масло,жарить до золотистой корочки,с закрытой крышкой!
Закрытая крышка поможет рыбе пропечься изнутри, а золотистая корочка будет показателем готовности. Следите, чтобы масло не горело — это испортит вкус.
На заметку
Готовые рыбные палочки лучше подавать сразу — при разогреве панировка может потерять хрустящесть. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К рыбным палочкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного салата, а также лёгкие соусы на основе йогурта или томатов.