Креветки в белом соусе с сердечками
Описание рецепта
Слово редактора
Креветки в белом соусе — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Нежный соус подчеркнёт натуральный вкус морепродуктов, а пикантные нотки специй сделают блюдо запоминающимся. Подавайте его с рисом, пастой или свежими овощами — каждый вариант раскроет вкус по-своему. Экспериментируйте с составом соуса: добавьте сливки, чеснок или зелень, чтобы создать свой идеальный вариант. Это блюдо порадует любителей морепродуктов и тех, кто ценит изысканные, но несложные в приготовлении блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соус1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории22кКал0.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки предварительно разморозить-очистить. Нам нужны только хвостики. Сложить в чашку-залить соевым соусом и посыпать перцем- перемешать и оставить настаиваться
Для лучшего маринования оставьте креветки в соевом соусе на 30–40 минут. Перец лучше использовать свежемолотый — он ароматнее.
- Шаг 2
Сердечки промыть, очистить от пленок (если требуется) и от трахей. Нагреть воду в кастрюльке, после закипания- засыпать немного соли и отварить в этой воде сердечки-15 минут. По истечении времени сердечки достать и остудить. Пока сердца остывают-порезать лук мелко,чеснок раздавить и также порезать.
Следите, чтобы вода не кипела слишком бурно — сердечки могут развариться. Остужайте сердечки в ледяной воде, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить текстуру.
- Шаг 3
На сковороде разогреть олив.масло и обжарить лук с чесноком до золотистости. Влить вино и сливки и уварить немного соус,добавить порванные листики базилика.
Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они не подгорели, а приобрели равномерный золотистый цвет. Вино поможет усилить аромат соуса и сбалансировать вкус сливок.
- Шаг 4
Далее сердечки порезать колечками (не особо мелко-на фото видно).
Режьте сердечки ровными колечками — так они будут красиво смотреться в блюде и равномерно протушатся.
- Шаг 5
В соус добавить креветки- потушить минут 5. Добавить туда же сердечки и тушить еще минут 10 под крышкой.
Готовность креветок можно определить по изменению цвета — они должны стать ярко-розовыми. Следите, чтобы соус не кипел сильно, иначе сливки могут свернуться.
- Шаг 6
Сыр натереть на мелкой терке. Огонь выключить и засыпать в сковороду наш натертый сыр. Накрыть крышкой и дать расплавиться-настояться минут 5. Подавать порционно в небольших глубоких тарелочках-креманках. Сверху украсить тертым сыром и базиликом. Приятного аппетита!
Чтобы сыр равномерно расплавился, натрите его как можно мельче. Подавайте блюдо сразу после приготовления — так соус не застынет, а сыр сохранит тягучую текстуру.
На заметку
Готовые креветки в белом соусе лучше подавать сразу — при разогреве соус может изменить консистенцию. Если остались, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней и разогревайте на сковороде на слабом огне, не используя микроволновку. К блюду отлично подойдут отварной рис или картофельное пюре, а также освежающий салат из свежих овощей.