Вишнёвый пирог со шрейзелем на кефире
Описание рецепта
Пирог выходит мягким внутри и с хрустящей крошкой сверху — шрейзель при выпечке подрумянивается и держит форму. Вишнёвый сироп в конце делает корж чуть влажным и насыщенным по вкусу, без лишней сладости. На мой взгляд, именно сочетание кефирного теста с кислой ягодой и рассыпчатой крошкой делает этот пирог интересным — у каждого кусочка своя текстура.Слово редактора
Кефирный пирог с вишней и шрейзелем — простая домашняя выпечка с хрустящей масляной крошкой сверху. Тесто замешивается быстро, вишня кладётся прямо в форму, а после выпечки пирог пропитывается сиропом, уваренным из вишнёвого сока. Подходит для чаепития в любой день — из замороженных или свежих ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- разрыхлитель1упаковка
- масло растительное70г
- мука2стакан
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории2310кКал96.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром добела, добавить кефир, всыпав в стакан с кефиром разрыхлитель и перемешав.Взбивайте яйца с сахаром миксером — так тесто выйдет воздушнее. - Шаг 2
Шаг 2Влить растительное масло, добавить муку и перемешать деревянной ложкой до однородности — комков остаться не должно.Следите, чтобы не осталось комков муки: тесто должно быть гладким. - Шаг 3
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и равномерно разложить по поверхности вишни.Муку в форму сыпьте тонким слоем, лишнюю стряхните — иначе низ будет грубым. - Шаг 4
Приготовить шрейзель: соединить все ингредиенты для крошки, перетереть руками до рассыпчатой массы и равномерно посыпать пирог.Для шрейзеля масло должно быть холодным: так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 5
Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Пока пирог печётся, приготовить сироп: вишнёвый сок соединить с сахаром, прокипятить несколько минут, оставить остывать.Не кипятите сироп долго: достаточно двух-трёх минут, чтобы сахар растворился и сок слегка загустел. - Шаг 7Шаг 7Готовый пирог вынуть из духовки, постепенно полить остывшим сиропом, затем посыпать сахарной пудрой.Сироп лейте на горячий пирог постепенно, тонкой струйкой, чтобы он успевал впитываться.
Комментарии
16Хороший вкусный и просто замечательный пирог!Беру и записала в МКК,Самира!Обожаю Ваши рецепты!
Таких вкусных пирогов много не бывает!
Самира, голосую за вишневое творение))+5!
Ну и что, что похож - у каждой хозяйки свой рецепт. С вишней люблю всё! Голосую 5+голос! В МКК записала.
1,5 стакана сахарногопеска 2 стакана песка-это как, всего 3,5 стакана сахарного песка?