Вишнёвый пирог со шрейзелем на кефире
Описание рецепта
Пирог выходит мягким внутри и с хрустящей крошкой сверху — шрейзель при выпечке подрумянивается и держит форму. Вишнёвый сироп в конце делает корж чуть влажным и насыщенным по вкусу, без лишней сладости. На мой взгляд, именно сочетание кефирного теста с кислой ягодой и рассыпчатой крошкой делает этот пирог интересным — у каждого кусочка своя текстура.Слово редактора
Кефирный пирог с вишней и шрейзелем — простая домашняя выпечка с хрустящей масляной крошкой сверху. Тесто замешивается быстро, вишня кладётся прямо в форму, а после выпечки пирог пропитывается сиропом, уваренным из вишнёвого сока. Подходит для чаепития в любой день — из замороженных или свежих ягод.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кефир1стакан
- разрыхлитель1упаковка
- масло растительное70г
- мука2стакан
- яйцо6шт.
Пищевая ценность
- Белки80г88.89% от дневной нормы
- Жиры114г142.50% от дневной нормы
- Углеводы238г79.33% от дневной нормы
- Калории2310кКал96.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром добела, добавить кефир, всыпав в стакан с кефиром разрыхлитель и перемешав.Взбивайте яйца с сахаром миксером — так тесто выйдет воздушнее. - Шаг 2
Шаг 2Влить растительное масло, добавить муку и перемешать деревянной ложкой до однородности — комков остаться не должно.Следите, чтобы не осталось комков муки: тесто должно быть гладким. - Шаг 3
Форму смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто и равномерно разложить по поверхности вишни.Муку в форму сыпьте тонким слоем, лишнюю стряхните — иначе низ будет грубым. - Шаг 4
Приготовить шрейзель: соединить все ингредиенты для крошки, перетереть руками до рассыпчатой массы и равномерно посыпать пирог.Для шрейзеля масло должно быть холодным: так крошка получится рассыпчатой, а не слипшейся. - Шаг 5
Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 6
Пока пирог печётся, приготовить сироп: вишнёвый сок соединить с сахаром, прокипятить несколько минут, оставить остывать.Не кипятите сироп долго: достаточно двух-трёх минут, чтобы сахар растворился и сок слегка загустел. - Шаг 7Шаг 7Готовый пирог вынуть из духовки, постепенно полить остывшим сиропом, затем посыпать сахарной пудрой.Сироп лейте на горячий пирог постепенно, тонкой струйкой, чтобы он успевал впитываться.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать лучше через 30–40 минут. Хранить под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт с фото подходит и для замороженной вишни без косточки: её не нужно предварительно размораживать, просто слейте лишний сок перед укладкой.Оценить522
0
Комментарии
16Хороший вкусный и просто замечательный пирог!Беру и записала в МКК,Самира!Обожаю Ваши рецепты!
Таких вкусных пирогов много не бывает!
Самира, голосую за вишневое творение))+5!
Ну и что, что похож - у каждой хозяйки свой рецепт. С вишней люблю всё! Голосую 5+голос! В МКК записала.
1,5 стакана сахарногопеска 2 стакана песка-это как, всего 3,5 стакана сахарного песка?