Жаркое с куриными шейками и овощами
Описание рецепта
Куриные шейки — один из самых недооценённых субпродуктов: мяса на них немного, зато вкус у бульона и жареной корочки насыщенный. Здесь они главные — обжариваются с луком, морковью и кабачком, а потом тушатся с картошкой. Получается густое, сытное блюдо, которое накормит всю семью без большого бюджета. Специи — на ваш выбор: карри даёт тёплый золотистый цвет, сухие травы — аромат. Мы готовим это жаркое регулярно и каждый раз едим с удовольствием — чего и вам желаем.Слово редактора
Жаркое с куриными шейками — бюджетное и сытное блюдо из доступных продуктов: картошки, моркови, кабачка и лука. Шейки сначала обжариваются с овощами, затем тушатся вместе с варёной картошкой. Специи подбирайте по вкусу — карри, перец, сухие травы. Подходит для повседневного ужина, рассчитан на шесть порций.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории13кКал0.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картошку очистить, нарезать небольшими кусочками, залить водой и поставить варить. Посолить, добавить лавровый лист.Кусочки картошки делайте одинакового размера — так она проварится равномерно. - Шаг 2
Куриные шейки промыть и разрезать каждую на два-три кусочка.Шейки можно не разрезать, если они небольшие — целыми они лучше держат форму при жарке. - Шаг 3
Разогреть масло на сковороде, выложить шейки и обжаривать до лёгкой румяности.Чтобы шейки подрумянились, не накрывайте сковороду крышкой и не двигайте их первые две-три минуты. - Шаг 4
Добавить к шейкам нарезанный лук, натёртые морковь и кабачок. Посыпать специями — солью, перцем, карри, сухими травами. Добавить нарезанную зелень.Кабачок натирайте на крупной тёрке — мелкий растворится в соусе, крупный даст текстуру. - Шаг 5
Шаг 5Когда картошка закипит и немного проварится, слить лишнюю воду, переложить картошку к шейкам с овощами и тушить около семи минут.Семь минут тушения достаточно, чтобы вкусы соединились, но картошка не разварилась в пюре.
На заметку
Подавайте жаркое горячим прямо со сковороды — в остывшем виде картошка теряет текстуру. Лёгкий салат из свежих овощей хорошо дополнит блюдо. Хранить в холодильнике можно до двух суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. Этот рецепт с фото поможет приготовить ужин быстро и без лишних затрат.Оценить52
0
Комментарии
2Это вкусно!
5+1